Recettes de betterave rouge de kilometre-0

Voici une salade hyper colorée, vitaminée, légère pour un dîner. J’ai utilisé deux sortes de betteraves : la betterave de Chioggia qui est une variété ancienne italienne très hâtive à racine ronde et à la chair sucrée, rose veinée de blanc. Elle est très décorative quand elle est consommée crue. A la cuisson, elle perd sa couleur et n’est pas très bonne; la betterave jaune, burpees golden qui est une variété ancienne américaine à racine ronde. Elle conserve sa chair jaune dorée et sa saveur douce et sucrée à la cuisson.

Une recette minimaliste pour profiter des belles betteraves rouges bien tendres qu'on trouve chez les producteurs en ce moment. On y trempe des gressins ou on en tartine des belles tranches de pain sur lesquelles vous pouvez mettre des cubes de feta.

On trouve des betteraves rouges toute l’année mais c’est au printemps et en début d’été qu’elles sont les meilleures. Elles sont très tendres et sont délicieuses en salade.

Essayez cette recette, vous serez étonnés par le mariage très heureux de la saint jacques avec la betterave et les noisettes grillées. Que du bonheur, je vous la recommande franchement !

C’est frais et léger, parfait pour un pique nique, un buffet, la lunch box ou une dinette décontractée.

Recette perse. J’ai trouvé cette recette originale sur le livre Festins de Sabrina Ghayour qui met en valeur la cuisine perse,

n’en faut parfois pas beaucoup pour se plaisir. Ici, une salade complète qui se suffira à elle-même pour le midi.

Avec les pommes de terre et les betteraves nouvelles, on peut faire de belles salades. Je l’ai accompagnée de magret de canard confit et de petits artichauts.

Une recette parfaite pour le midi puisque les pâtes et les betteraves sont bien énergétiques.

A faire avec des betteraves cuites achetées sur le marché parce qu'elles sont bien meilleures !

Trop facile cette salade !

Si vous avez acheté vos betteraves cuites, vous allez préparer votre salade en moins de 10 minutes.

A faire si vous avez des betteraves dans votre jardin ou si vous les achetez sur le marché à des producteurs ...

Une recette de salade bien complète pour le midi !

Voilà une salade parfaite pour un midi et qui plus est, est facile à emporter au bureau