Recettes de céréales de kilometre-0

Au dernier moment, après la photo donc, j’ai ajouté un reste de lentilles et des radis ce qui l’ont rendue vraiment complète. N’oubliez pas de mélanger les céréales avec des légumineuses si vous mangez végétarien. C’est le seul moyen pour vous d’avoir des protéines. Bon, si vous ne le faites pas, vous pouvez ajouter des œufs durs, manger un bon morceau de fromage ou vous faire des œufs au lait au dessert.

Je trouve qu’il faut encourager les agriculteurs qui sortent des sentiers battus et qui sont dans des systèmes résilients. Le millet est assez résistant à la sécheresse. Du coup, il semble être une graine d’avenir. Une recette simple et savoureuse.

Vite fait pour un midi ou un soir, parfait pour une lunch box même si vous n’avez pas de frigo à disposition. J’ai une petite glaciaire individuelle dans laquelle je mets un petit bloc de glace. Je privilégie les boites de verre au plastique. Pour un repas complet, complétez avec un morceau de fromage.

Je vous propose aujourd'hui une salade complète qui permet de profiter des légumes de saison : asperges blanches en pointe idéales pour les salades, petits pois et carottes.

Voilà une base de salade équilibrée qui pourra être complétée au dernier moment avec une boite de sardines, des dés de fromage, des oeufs … En fonction des saisons, on peut changer de légumes.

Un plat économique et délicieux.

Si le millet était la céréale de base des gaulois, il a disparu de nos assiettes depuis longtemps. Aujourd’hui, on retrouve un peu de millet local produit par des agriculteurs qui sont sur des systèmes résiliants et durables. Il faut donc les encourager car ce sont des produits qui ont du mal à trouver des débouchés. Ils sont peu connus, les rendements étant faibles, les prix restent un peu élevés (6 euros le kg). Malgré tout, c’est une céréale qui cale bien et qui affiche un bon taux de protéines (entre 11 et 13 g pour 100 g) ce qui le rend intéressant dans les menus végétariens. Avec asperges vertes et radis.

J’ai vraiment aimé le mariage céréales légumineuses qui offre un repas complet et bon marché.

Pour vos prochains petits déjeuners ! Si vous voulez que la base tienne mieux, il faut mettre plus de beurre. Pas facile du coup de choisir entre l'esthétisme et la légereté !

Avec une petite pêche et les kiwis du jardin

une recette parfaite pour le petit déjeuner car elle est bien énergétique.

Réalisée avec de bons produits locaux, ce n’est que du bonheur !

En ce moment, les oranges sont très bonnes et bon marché. Je les trouve à moins de 2€ le kilo. Elles apportent une belle touche de fraîcheur dans les salades. Avec du petit épeautre, de la salade, du magret séché et des dattes, c'est du pur bonheur.

Une recette atypique que j'ai trouvée sur un magazine italien végétarien.

Pour une soirée devant la télé, pour un pic nic ou un diner sans chichi