Tortellini in brodo

Quelques mots sur la recette

Un classique de la cuisine de l'Emilie-Romagne, servi traditionnellement à Noël ou encore à San Stefano, le 26 décembre, jour férié en Italie.

Accords

 musique

Une recette sympathique à préparer en écoutant Thegiornalisti - Riccione

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J'ai fait cette recette de pâtes aux courgettes et à la ricotta. Je suis allé au marché de Vintimille et j'ai trouvé la première courgette Trombetta de la saison. Si je ne trouve pas de courgette trombetta, j'achète toujours de petites courgettes car elles ont moins de graines et elles ne sont pas trop aqueuses.

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Marquer une viande rouge pour le rôtissage.

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