Recettes de canard de La cerise sur lemaillot

Voici la liste des recettes de canard par La cerise sur lemaillot.

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Recettes de La cerise sur lemaillot

Chili con canard

Une version Aquitaine-Mex du chili con carne, une idée qui m’est venue comme ça et qui changera de la version originale du chili con carne avec le boeuf. Du canard et du piment d'espelette agrémentent donc ce chili made in Aquitaine.

Garbure légère au chou kale

La garbure est une soupe traditionnelle du sud-ouest à base de légumes et de confit de canard. C’est aussi un vrai plat complet réconfortant, parfait pour les soirées à la montagne. Je vous propose ici ma version allégée mais gourmande de la garbure, sans pommes de terre ni lard mais toute aussi bonne que la version originale.

Salade landaise à l’oeuf mollet

Salade landaise au magret de canard séché, gésiers confits, oeuf mollet et sauce savoureuse à l'huile de noix. Une salade composée gourmande et typique de la cuisine du sud-ouest. N'hésitez pas à lui ajouter des herbes aromatiques pour encore plus de fraîcheur.

Aumônières de canard à la figue et aux amandes

L’aumônière est une entrée ou un plat ultra-simple et parfait pour un repas de fête. Cette version au canard et à la figue peut être accompagnée d'une ratatouille de légumes d’hiver qui se marie très bien et apporte du moelleux à ce plat croquant croustillant.

Wok de canard laqué aux légumes

On peut être du pays de Maïté et aimer les saveurs d’ailleurs et pour moi celles d’Asie sont juste irrésistibles. Ici j’ai associé un magret à du chou rave dont j’ai découvert assez récemment la saveur et le croquant et que j’aime beaucoup cuire au wok.

Nems de canard aux raisins, carpaccio de légumes croquants, sauce au sésame

Nems de canard aux raisins, carpaccio de légumes croquants, sauce au sésame, une entrée de fête qui en jette mais ultra-simple et surtout très bonne. En bonus, le pliage des nems.

Magret de canard séché

Une recette facile de magret de canard séché à glisser dans les salades, le risotto, les oeufs cocotte ou tout simplement à grignoter à l'apéro.

Boulettes de canard thaï, crème de patate douce au curry

Un menu de réveillon express, simple à préparer et délicieux, ça vous tente ? Voici le plat avec ces boulettes de canard thaï crème de patate douce au curry

Magret de canard roulé à la figue et à l'€™oignon rouge

Le genre de petit plat sucré-salé que j'adore car subtil et goûteux avec le petit effet whaou qui vous permettra de le servir aux copains ou à la famille avec fierté.

Cassoulet facile à ma façon

Attention amis puristes, ce n’est pas la version de la confrérie du cassoulet qui tapisse un plat en terre cuite de poitrine de porc. C’est ma version, à la fois un peu plus légère, simplifiée et avec de la tomate car c'est comme ça que j'aime le cassoulet. Mais le résultat était fameux.

Parmentier de canard à la figue et patate douce

Une revisite du parmentier de canard en sucré-salé avec une note d’exotisme. La patate douce amène un goût suave et l’amande un petit croquant à ce plat mi-tradi mi-funky.

Samoussas cèpes canard

Le samoussa revisité en version Sud-Ouest, c’est parfait pour l’apéro ou en entrée avec une salade et en plus c’est très facile à faire !

Pastasotto du Sud-Ouest au magret fumé et champignons

Une petite recette très locale avec du magret séché, des champignons, une crème au lait cru, un fromage de brebis fermier dans un plat de pâtes cuisiné comme un risotto.

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