Recettes de dip de La cerise sur lemaillot

Pour apporter le crémeux à ce "houmous", j'ai marié l'artichaut à des urad dal, cette variété de lentilles blanches riches en protéines végétales et très consommées en Inde. Si vous n’en trouvez pas, des lentilles blondes feront parfaitement l’affaire. La touche croquante est amenée par les graines de tournesol, le tout relevé par une pointe d’ail… tout ce que j’aime !

Un délicieux houmous de lentilles corail qui offrent l’énorme avantage de cuire vite et sans trempage contrairement à leurs copains pois-chiches qui nécessitent un peu d’anticipation ! Ayant ramené une bergamote du marché, j’ai décidé de tenter de remplacer le citron par celle-ci et ça apporte une petite touche acidulée plus douce que celle du citron. Délicieux !

Voici une petite tartinade de chèvre au citron et zaatar, ce mélange d’épices libanaises fabuleux qui transformerait n’importe quelle préparation en pur délice. Elle se prépare en quelques minutes et peut donc se dégainer sans délai pour un apéro improvisé.

Le célèbre et délicieux mezze agrémenté de poivron rouge ! Je l’ai préparé à ma façon, en partant de ma recette de houmous classique, simplement twistée avec du poivron rouge préalablement rôti au four.

Je n’ai pas appelé cette recette houmous car on m’a fait remarquer, à juste titre, que le mot houmous signifiait « pois chiches » ! Donc ce n’est pas du houmous, mais un dip, une tartinade en français. Cela dit l’esprit y est avec la pâte de sésame notamment. J’ai aromatisé cette recette avec du cumin que j’adore et bien frais à l’apéro avec quelques gressins et des carottes, c’est juste parfait.

La simplissime recette de cette star de l'apéro ou du pique-nique !

Cette recette de raïta de carottes est parfaite pour agrémenter un plat en sauce comme un curry ou pour composer une salade d’inspiration indienne.

Vive les petites recettes légères à tartiner ou mieux à trempouiller avec des légumes croquants. Ici une version à base de viande pour changer : du poulet (léger), des lentilles corail (pour le crémeux) et du curry et de la coriandre pour le goût… c’est facile et c’est bon !

Une petite recette de dip à la carotte, liée au fromage frais et relevée au cumin

la version orientale du caviar d'aubergine... à mi-chemin entre celui-ci et le houmous

Un dip d’inspiration très automnale et vraiment délicieux !

une recette de dip qui allie le poisson et le croquant sucré du fruit, parfait pour l'apéro !

Houmous car il y a bien du pois chiche (houmous signifiant pois chiche), léger car je n’ai pas mis de pâte de tahin qui, bien que délicieuse, n’est pas ce qu’il y a de plus light.

Guacamole ou houmous pour l’apéro ? Les deux ! Pourquoi choisir ?

rillettes de sardines au Saint-Môret et à la ciboulette, la top petite recette minute à dégainer quand un apéro s'improvise !