Une super sauce aux pleurotes

Une super sauce aux pleurotes
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Quelques mots sur la recette

Réalisez vous-même une super sauce aux pleurotes 👌 pour accompagner vos poissons, lotte, cabillaud... Donnez de la puissance à votre plat 😃

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Fumet de crustacés.

Voir aussi

Tailler une brunoise de carotte vidéo
Tailler une brunoise de carotte

Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

Fumet de crustacés vidéo
Fumet de crustacés

Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.

Sauce Béchamel vidéo
Sauce Béchamel

C’est une des sauces que je préfère en cuisine, car je peux l’utiliser dans beaucoup de recettes. Ainsi, par exemple, je peux l’utiliser pour préparer les fameuses lasagnes à la sauce bolognaise. Je peux aussi l’utiliser comme base de gratins.

Mais saviez-vous qu’elle peut aussi vous aider à faire des “apéro light”? En effet, si vous voulez éviter chips et saucissons et plutôt consommer des légumes crus et croquants, utilisez la sauce béchamel comme sauce. Ainsi, lors de vos apéritifs, vous pourrez vous régaler de chou-fleurs, de mini-carottes, de céleri, de concombre,…que vous plongerez délicatement dans votre sauce faite maison.

Vanner lexique
Vanner

Vanner une crème à la spatule.

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Nappe (A la)

Réduire une sauce à la nappe

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Des recettes notées vin sur vin !

Le vin parfume de ses saveurs subtiles plats mijotés, bouillons et sauces.

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A chacun sa sauce tomate

C'est fou le nombre de bons petits plats préparés avec de la sauce tomate, alors faites la vous même, vous y gagnerez !

Sauce cocktail technique
Sauce cocktail

Pour accompagner les crustacés ou une bonne grillade.

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Onglet à l'échalote

Une viande forte en goût sublimée par les échalotes.

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Sardines à griller

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Vinaigrette à la fraise

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De délicieux raviolis fait maison nappés de sauce gourmande !

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