Recettes de glaçage de La Pistacheraie

Voici la liste des recettes de glaçage par La Pistacheraie.

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Recettes de La Pistacheraie

Royal au chocolat

Recette de l'entremets Royal chocolat en pas à pas, avec une dacquoise à la noisette, un praliné feuilletine, une mousse au chocolat noir intense sur base de pâte à bombe et un glaçage miroir. C'est une recette sensiblement identique à celles des fiches techniques pour la préparation du CAP Pâtissier.

Les éclairs au chocolat

Recette classique des éclairs au chocolat, avec une crème au chocolat noir bien corsée. La recette utilise un chocolat Valrhona à 80% en ganache associée à de la crème pâtissière. La réalisation de la pâte à choux est bien détaillée dans cette recette en pas à pas

Charlotte chocolat-poire-tonka

Une recette facile et festive, avec le goût exotique et ennivrant de la tonka !

Recettes par tags

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