Paupiette de veau de Léonie

Paupiette de veau de Léonie
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Paupiette de veau de Léonie sauge paupiettes paupiettes de veau

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 4 paupiettes de veau
  • 2 oignons moyens émincés
  • 300 g de champignons coupés en lamelles
  • 4 tomates
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 grand verre d'eau
  • 1 cc de fond de veau
  • 5 feuilles de sauge + feuilles et fleurs (facultatif) pour la déco
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel et poivre.

Préparation de la recette

  • Dans une sauteuse, faites revenir vos paupiettes dans l'huile d'olive en n'oubliant pas de saler et poivrer. Les retirer de la sauteuse et les réserver.
  • Toujours dans la sauteuse faites revenir vos oignons émincés, puis ajoutez les champignons. Laissez-les dorer avant d'ajouter le vin blanc. Faites réduire le vin blanc de moitié, versez le verre d'eau et saupoudrez avec le fond de veau. Mélangez bien le tout puis ajoutez les paupiettes et la sauge ciselée finement.
  • Laissez mijoter 30 minutes, en ajoutant les tomates en milieu de cuisson. Ajustez l'assaisonnement.

Quelques mots sur la recette

Un plat dont on ne se lasse jamais.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La tête dans le panier pour accompagner la recette Crescente à la sauge.

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