Recettes de cuisine basque du gourmet LaFrancesa

Pinxtos
Voici la liste des recettes de cuisine basque par LaFrancesa.

Retrouvez aussi d'autres recettes de cuisine basque partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de LaFrancesa

Pintxo de sardines séchées marinées à l'eau de tomate
Pintxo de sardines séchées marinées à l'eau de tomate

Piquillo, alcmaria et aliño d'olive noire. Amuse-bouche d'inspiration basque.

Axoa de veau aux poivrons et au piment d'Espelette
Axoa de veau aux poivrons et au piment d'espelette

L'axoa est un plat traditionnel basque à base de veau.

Mille-feuilles d'axoa de veau au poivron et curry
Mille-feuilles d'axoa de veau au poivron et curry

Variation "exotique" de l'axoa de veau avec du curry et présentation en mille-feuilles pour épater Belle-Maman, accord conseillé avec du Madiran

Brochettes Gilda : anchois, piment, tomme de brebis et olives
Brochettes gilda : anchois, piment, tomme de brebis et olives

5 mn chrono pour approcher le substantifique moelle de la tapa terre/mer basque.

Pintxo de sardines farcies aux poivrons
Pintxo de sardines farcies aux poivrons

Tapa d'inspiration basque à base de sardine rapidement cuite au four.

1 coup de coeur
Sauce pipirrana
Sauce pipirrana

La piperade crue basque. Sauce vierge à base de poivrons, typique de la cuisine basque estivale.

1 coup de coeur
Pintxo tartine au roquefort, pralin et jamon
Pintxo tartine au roquefort, pralin et jamon

Une tartine apéritive typiquement basque appelée "pintxo" aux saveurs sucrées-salées irrésistibles, facile et rapide à réaliser

Pintxo de burger terre et mer
Pintxo de burger terre et mer

Pintxo de burger terre et mer à base de produits basques et catalans.

Pintxo de foie de morue et piperade
Pintxo de foie de morue et piperade

Une tartine apéritive technicolore riche en omég-3 pour se réconcilier avec le foie de morue