Recettes de cuisine catalane de LaFrancesa

Voici la liste des recettes de cuisine catalane par LaFrancesa.

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Recettes de LaFrancesa

Petits pois à la catalane, saucisse, menthe et anis

Une recette estivale très rafraîchissante d'inspiration catalane pratiquée partout en Espagne. Autre avantage de cette recette, elle est rapide à réaliser et peut se congeler en portions pour les jours ou vous n'avez vraiment pas le temps de vous mettre aux fourneaux !

Tapa d'escargots et boudin noir

Tapa très populaire de l'Empordà avec 2 produits emblématiques de la cuisine catalane : les escargots et la butiffarra negra. Si vous n’avez pas de butifarra negra ni de morcilla, vous pouvez la remplacer par du boudin noir nature, mais aux oignons ce sera meilleur.

Boulettes de porc à la seiche, sauce tomate au pimenton et petits pois

Un grand classique de la cuisine populaire de l'Empordà, des boulettes moelleuses dans une sauce de caractère et une farce terre mer surprenante mais très agréable.

Asperges vapeur sauce salvitjada, le pesto catalan

La salsa salvitjada est une des grandes sauces froides de la cuisine catalane, variante de la sauce romesco. A servir avec toute sorte de verdures de printemps vapeur ou planchées

Epaule d'agneau farcie sucré-salé

Une recette sucré-salé à base d'agneau, de fruits secs et de charcuterie. Adaptation "pascale" du traditionnel poulet de Noël farci à la catalane

Paella végétarienne aux légumes primeurs

Recette traditionnelle catalane 100% végétarienne avec les légumes de printemps.

Poulet rôti de Noël à la catalane farci aux fruits secs et boudin noir

Recette traditionnelle de noël spéciale petit budget grands effets : 5 euros par personne et 30 mn de préparation seulement

Escargots en persillade à la catalane

Pour changer de la persillade à la bourguignonne : une version catalane avec des fruits secs très originale

Pieds de porc et escargots sauce médiévale

Plat en sauce roboratif issu du répertoire populaire de la cuisine catalane : pour amateurs d'abats, d'escargots, de textures gélatineuses et de sauce relevée

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