Recettes de foie gras de LaFrancesa

Si vous avez un reste significatif de foie gras et de rôti de gibier, de cerf en l’occurrence, mais l’astuce fonctionne avec du chevreuil ou du sanglier, vous allez vous réjouir de trouver ici une façon de tirer profit de ces reliquats et pourquoi pas encore épater la galerie avec cette préparation assez simple et festive.

Version de luxe de l'ajoblanco, le gazpacho andalous à base d'ail et d'amandes, à déguster avec du Floc de Gascogne. Des morceaux de foie gras mi-cuit du Gers passés dans le pralin viennent tâcher le blanc immaculé de l'ajoblanco. Une entrée parfaite pour les fêtes.

Des petites bouchées comme des maki de chou farci, surprenantes, tendres et parfumées

Fiesta garantie avec ces croquetas au coeur fondant à servir avec leur sauce aigre douce gourmande

10 mn de préparation pour un foie gras mi-cuit à la texture fondante très gourmande, assaisonnement à personnaliser avec ses épices et parfums préférés

Sous le croustillant... le bonheur gentiment épicé