Recettes de dolma du gourmet Streetfood et cuisine du monde

Assiette de dolmas
Voici la liste des recettes de dolma par Streetfood et cuisine du monde.

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Recettes de Streetfood et cuisine du monde

Wraps au chou, boulgour, viandes, épicés - dolmas
Wraps au chou, boulgour, viandes, épicés - dolmas

Ces légumes farcis sont cuisinés dans de nombreuses contrées, comme au Moyen-Orient, dans les pays Balkans, le Caucase la Russie, l'Asie centrale. Ces dolmas au chou et au boulgour sont de la même famille que les fameuses feuilles de vignes farcies que l'on déguste en Grèce, au Liban et en Turquie entre autres.

Dolmas au chou, riz complet, tomates et épices
Dolmas au chou, riz complet, tomates et épices

Les dolmas sont des feuilles de chou, de poireaux ou de vignes farcies avec une savoureuse farce composée de viande, de boulgour, de riz, ou encore d'orge. Cette version américaine de la recette est cuisinée avec du ketchup et de la sauce brune anglaise HP. Cette façon de préparer les wraps au chou représente une variante de la recette plus traditionnelle, des dolmas telle qu'elle est cuisinée en Grèce, Turquie ou encore Liban.