Bouillon de céleri rave

Name: Bouillon de céleri rave
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: bouillon

Les Gourmands disent

Facile

Une sélection Chef Simon

Préparation : 10 min Cuisson : 8 min 2 personnes

Ustensiles

Louche

Faitout

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Nous sommes tombés sur une recette de Claude Colliot qui sera parfaite pour nous racheter en quelque sorte une bonne conscience après tous ces excès ! Le légume est travaillé simplement.

On le coupe en morceaux sans même l’éplucher; de manière à conserver au maximum ses vitamines. On ajoute du citron pour la cuisson de manière à éviter qu’il ne s’oxyde. Il reste ainsi relativement blanc.

Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Je vous demande de vous arrêter

L'Italie dans ma cuisine

Entre Noël et le Nouvel-An, une pause s'impose !

D'autres recettes du même Gourmet

Les Gourmands disent partage également ces recettes.

Baudroie au vinaigre et au thym

Pour cette suggestion, nous reprenons une recette que nous avions déjà cuisinée. Une queue de lotte que nous avons décidé de faire simplement au four avec du vinaigre qui donne au plat une touche particulière. On n’oublie pas d’ajouter quelques aromates.

Thon mi-cuit, sauce aux agrumes

Vite fait, bien fait! Nous avons chargé dans notre panier un beau pavé de thon. Une tranche bien épaisse que l’on fera cuire au barbecue. Pour l’accommoder, nous avons repensé à une petite sauce que nous avions réalisée pour accompagner des foies de morue.

Minestrone d’hiver

Pour cette recette, nous avons cuisiné ce qui nous restait sous la main à savoir quelques petites carottes multicolores, une branche de céleri, un peu céleri, un radis noir… Nous avons joué du couteau un petit moment pour tailler l’ensemble des légumes en petits cubes. Nous avons fait revenir ces derniers à la poêle, quelques minutes, de manière à conserver à chacun leur saveur propre.