Courgette, tomates et pickles de fleur de ciboulette.

Courgette, tomates et pickles de fleur de ciboulette

Quelques mots sur cette recette

[On rejoue...] 🌸 Une petite idée que nous avions déjà proposée autour de la courgette crue. C’est ainsi que nous aimons la consommer.

Nous choisissons de jeunes spécimens. Ils ont l’avantage de présenter une peau fine agréable à consommer. La peau est souvent riche en vitamines et en saveurs. C’est un peu comme la croûte pour un fromage. Optez de préférence pour des courgettes bio.

Nous avons repris notre recette sans trop la modifier. Nous avons ajouté un peu de poudre Sumac pour relever le tout.

Voir la recette

Recette ajoutée le 03/06/20 - Mise à jour le 04/06/20 .

D'autres recettes du même Gourmet

Les Gourmands disent partage également ces recettes.

Mini-choux au potimarron et aux épices

Nous avions envie de réaliser une seconde version après un essai concluant de mini-choux au céleri et au cassis. Pour cette seconde tentative, nous avons choisi un légume d’automne: le potimarron.

Bisque de corail

Nous pensons à vous pour les fêtes. Si vous êtes à la recherche de petites suggestions, celle-ci devrait vous plaire. Vous pouvez au choix la proposer en petite entrée, mise en bouche…

Si vous nous suivez, nous vous avions proposé il y a peu de temps un velouté d’endives servi avec quelques noix de Saint-Jacques. Le corail n’est pas l’élément du coquillage que nous préférons. Lorsque les coquilles en sont pourvu, nous les cuisinons parfois séparément comme ici en bisque. La recette est hyper simple et hyper gourmande!

Vermouth ambré pamplemousse

[Mixologie] 🍹Apéro Time!!! L’heure a sonné. Les papilles en éveil. On se prend pour de célèbres mixologues. Soudain, on se souvient de nos escapades [dans le monde d’avant…] et, de nos bras chargés de vermouth. Nous avions visité la maison Noilly Prat®, célèbre fabricant de vermouths. Le vermouth longtemps considéré comme la boisson de grand papa et de grand maman, a repris depuis ses lettres de noblesses. Voici une petite suggestion que nous avons partagé avec un fromage bleu: un gorgonzola piquante. Un bel accord ! [il faudra que l’on vous en parle aussi…]. Nous avons choisi un vermouth ambré composé à partir d’un ensemble d’épices. Parmi lesquelles la vanille, la cannelle [il y en a…], la cardamome, la gentiane [il y en a…],…du clou de girofle […aussi].

Commentaires

Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La cerise sur lemaillot pour accompagner la recette Tian de patate douce et courgette.