Daube à la niçoise.

Daube à la niçoise.
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Quelques mots sur la recette

[En cuisine...] 🥘 Certains plats gagnent à être abandonnés sur le feu. Ennemis du temps conté compté, doucement et, longuement mijotés,…toujours meilleurs le lendemain! Place à la Daube à la niçoise, notre suggestion du jour. Le temps de courir chez le boucher. Petit rappel de la recette. On nous a conseillé d’ajouter un peu de queue de boeuf [200 g] pour donner un peu plus de goût. La queue de boeuf est un produit tripiers [c’est à dire pas directement rattachés à la carcasse]. Joue de boeuf et paleron sont des morceaux assez gélatineux qui pourront mijoter longtemps. Ils resteront toujours moelleux et ne seront jamais sec.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Fondue d'endives.

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