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Filets de sole panés aux amandes. Brocolis.
Filets de sole panés aux amandes. Brocolis.

Filets de sole panés aux amandes et brocoli

Quelques mots sur cette recette

Nous avons ramené, d’une petite escapade autour de Grignan, un sachet de poudre d’amandes de la Drôme provençale. D’ailleurs, les amandiers étaient déjà en fleurs même si l’hiver n’est paraît-il pas encore terminé.

Nous avons demandé à notre poissonnier de nous lever les filets d’une sole.

En cuisine…
Nous avons pané nos filets avec la poudre d’amande. Nous avons préparé quelques brocolis. Pour ajouter une autre texture et, un peu de fraîcheur, nous avons concassé quelques amandes fraîchement émondées. Nous en avons un joli stock ramené d’une autre escapade au Portugal…

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Recette ajoutée le 26/02/20 .

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