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Filets de truite fumée et radis noir

Filets de truite fumée et radis noir

Quelques mots sur cette recette

Voici une petite suggestion autour de filets de truite fumée. Nous avons choisi d’accompagner nos filets de truite fumée de nos premiers radis noirs. Un produit qui nous accompagnera jusqu’au printemps.

Une recette ajoutée le 31/10/19  - Mise à jour le 06/12/20 .

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Accords met et vins avec les filets de truite fumée

Ici, le piège serait de servir ce poisson fumé avec un Pouilly Fumé (trop de fumé tue le fumé…). On partira bien sur un blanc sec mais on veillera au bon équilibre entre fruité, profondeur et minéralité. Au Château de Quinçay, le Touraine Chenonceaux blanc issu de vieux Sauvignon fait impeccablement l’affaire.

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