1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Foie gras de canard mi-cuit au gros sel
24 heures chrono ! Foie gras de canard mi-cuit au gros sel.
24 heures chrono ! Foie gras de canard mi-cuit au gros sel.

Foie gras de canard mi-cuit au gros sel

Quelques mots sur cette recette d'entrée

24 heures chrono! Il s’agit presque d’un acte militant. Tant les esprits s’animent autour de la question: faut-il toujours consommer du foie gras? Cela n’engage que nous…mais nous ne sommes pas encore prêts à balayer du revers de la main toute une alimentation originelle basée sur la consommation de protéines animales. Il n’empêche que nous avons fortement réduit notre consommation de viande ou de poisson. Pour la viande, nous privilégions de petits producteurs. Nous n’avons plus aucun mal à trouver une offre de qualité autour de nous. Et, ceci sans exploser notre budget! Pour le poisson, nous ne consommons que des produis de saison et, privilégions les poissons issus de petites pêches. Il nous arrive de privilégier la truite d’une pisciculture voisine au saumon… Nous sommes aussi, autant que faire se peut, sensibles au bien-être animal Nous écartons également les produis transformés. Nous aimons partir du produit brut… Lassés de déguster des foies gras pas toujours à notre goût, nous nous sommes lancés, il y a quelques années, dans la confection de notre propre foie gras.

Voir la recette
Recette ajoutée le 24/12/21 .

D'autres recettes du même Gourmet

Les Gourmands disent partage également ces recettes.

Caille rôtie aux raisins blancs.
Butternut comme un hamburger
Filet de canette grillé, fruits poêlés, sauce au cassis

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables
Les produits de Noël incontournables

Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.

Foie gras au sel
Foie gras au sel

Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson. Facile et inratable !

Les crosnes
Les crosnes

Ou crosnes du Japon

Quels vins boire avec le foie gras ?
Quels vins boire avec le foie gras ?

Des grandes tables du monde au repas traditionnels dans nos campagnes, les foies gras de canard ou d'oie sont souvent associés aux vins les plus remarquables.

Foie gras pour Noël
Foie gras pour Noël

Oie ou canard ?

Noël dans la tradition
Noël dans la tradition

La simplicité, ça a du bon !

Pour mettre vos grains de sel
Pour mettre vos grains de sel

Excellent conservateur, le sel est également indispensable en cuisine.

Prenez de l'avance pour le réveillon
Prenez de l'avance pour le réveillon

Certaines préparations peuvent être réalisées avant le jour J alors n'hésitez pas !

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0