Morilles à l'estragon et au parmesan et rôti de porc

Au Petit Marguery

Comédie dramatique de Laurent Bénégui.

Les champignons

Les champignons de couche et de cueillette.

Les morilles pointent leur nez

Des champignons de printemps rares et appréciés.

Le temps des morilles est de retour

De mars à fin mai, la cueillette peut commencer.

Poulet au vin jaune

...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

Ris de veau aux morilles

Ballotin de volaille aux châtaignes, sauce morilles et pommes Duchesses

en route pour le réveillon !

Chapon aux morilles et gratin de bettes

Avec quelques pommes dauphine pour accompagner cette belle volaille.

Boudin blanc au foie gras maison

Sans gluten. Faites le vous même et maîtrisez-en les ingrédients, bien frais et qui conviennent à tous.

Cœur de veau aux morilles et cèpes façon bourguignon

Un plat original par la texture et la saveur de la viande tout en restant dans la cuisine traditionnelle en le cuisinant "façon bourguignon".

Croûtes aux morilles

Répartir les tranches de pain les morilles et leur sauce dans les assiettes. Éparpiller le Comté râpé et servir de suite.

Dos de cabillaud crème au thym frais et morilles fraîches

Commençons tout doucement, prenons-en seulement quelques unes… Nous avons la chance d’avoir entre les mains quelques morilles fraîches. L’an passé, nous étions passé à côté de la saison. Nous étions un peu frustrés et, le temps est passé. Nous avions jeté notre dévolu sur d’autres...