Morilles à l'estragon et au parmesan et rôti de porc

Morilles à l'estragon et au parmesan et rôti de porc
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Morilles à l'estragon et au parmesan et rôti de porc rôti au four morilles fraîches morilles

Quelques mots sur la recette

Nous consommons beaucoup moins de viande. Mais lorsque c’est le cas, nous choisissons avec soin nos morceaux. Pas forcément bio mais plutôt issu d’élevages locaux. Pour la recette du jour, nous avons cuisiné les morilles à la crème infusée à l’estragon. Nous avons fait mijoter notre rôti au four.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Epices & moi pour accompagner la recette Ravioli aux morilles, truffes et ricotta dans un bouillon.

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Comédie dramatique de Laurent Bénégui.

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Des champignons de printemps rares et appréciés.

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De mars à fin mai, la cueillette peut commencer.

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...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

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Avec quelques pommes dauphine pour accompagner cette belle volaille.

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Sans gluten. Faites le vous même et maîtrisez-en les ingrédients, bien frais et qui conviennent à tous.

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Un plat original par la texture et la saveur de la viande tout en restant dans la cuisine traditionnelle en le cuisinant "façon bourguignon".

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Croûtes aux morilles

Répartir les tranches de pain les morilles et leur sauce dans les assiettes. Éparpiller le Comté râpé et servir de suite.

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Dos de cabillaud crème au thym frais et morilles fraîches

Commençons tout doucement, prenons-en seulement quelques unes… Nous avons la chance d’avoir entre les mains quelques morilles fraîches. L’an passé, nous étions passé à côté de la saison. Nous étions un peu frustrés et, le temps est passé. Nous avions jeté notre dévolu sur d’autres...

Commentaires

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