Pâtes aux aubergines

[Pasta "bashing"!] 🍝 Nous voulions dédicacer cette suggestion à celui qui a rempli plus qu’il n’en faut ses placards de pâtes en tout genre. Et qui, après 6 semaines de confinement, ne peut plus voir « en peinture » le moindre spaghetti, penne, fusilli, farfalle, bucatini… Nous trouvons dans un magasin de petits producteurs, tout proche, des filets de truite fumée d’une pisciculture voisine. Nous avons presque abandonné la consommation de saumon fumé pour privilégier des offres plus locales. Il existe par ailleurs tout une offre de poissons fumés qui permet de varier largement les plaisirs. Vous trouverez d’ailleurs dans nos pages quelques suggestions autour du rouget, du haddock, du lieu, du thon,… [N’hésitez pas à utiliser la barre de recherche 🔍] Nous avons la chance d’avoir, non loin de chez nous, un saurisseur* qui nous propose une gamme assez large de poissons fumés.

[Pasta Party!] 🍝 C’est la saison! Les petits artichauts ont envahi les étals de nos petits producteurs [même si les marchés sont réduits…]. Nous les consommons plus généralement crus car ils sont tendres, que leur préparation est rapide et bien sûr…parce que c’est délicieux! Pour cette suggestion, nous avons choisi de les préparer tout aussi simplement avec quelques pâtes. En cuisine… Nous avons préparé nos artichauts puis les avons faits poêler avec un peu d’ail frais* [c’est aussi la saison!] et du persil. Nous avons choisi nos pâtes [cf notre article incontournable sur le sujet**]. Le tour était joué!

Vous conviendrez que les choses simples sont souvent les meilleures...