Petits cèpes au parmesan et romarin

Quelques mots sur cette recette

Le bonheur est dans l'assiette ! Nous n’aurons jamais consommé autant de cèpes cette année ! Les cueilleurs sont heureux et, nous pouvons multiplier les recettes. La cuisine est une histoire d’ingrédient qu’il faut surtout ne pas dénaturer, en quelques mots respectés…
Certains se suffisent à eux-mêmes et, n’ont pas besoin de lourds artifices pour s’exprimer dans l’assiette.

C’est le cas du cèpe. Il est délicieux cru! On le consomme presque tel quel avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel. Pour cette suggestion, nous avons pris soin de choisir de petits spécimen. Nous les avons coupés en tranches un peu épaisses. Nous avons ajouté quelques brins de romarin finement ciselés et des copeaux de parmesan.

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Recette ajoutée le 03/11/19 - Mise à jour le 04/11/19 .

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Billes de melon au miel de lavande et, au gingembre.

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Onglet grillé. Poêlée de chanterelles grises

C’est une nouvelle fois la saison qui dicte notre repas. Les premières poussées de champignon font notre bonheur. Nous adorons cela. Place à une généreuse portion de jolies chanterelles grises fraîches que nous cuisinerons simplement avec un peu de crème, de poivre et de piment. Nous choisissons de l’accompagner d’un onglet de boeuf que nous cuirons entier au barbecue.

Bouillon de chou romanesco et gingembre

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Commentaires

Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Elise dit à table pour accompagner la recette Salade à l'artichaut et épi de maïs.