Le chou romanesco fascine par sa forme.
On peut le détailler en morceaux qui représente chacun d’eux un chou-fleur miniature. A leur tour, ces morceaux peuvent être décomposés en choux-fleurs plus petits. Presque indéfiniment!
Esthétisme mis à part, ce légume a bien des atouts. Il est riche en fibres, en vitamines et, pauvre en calories.
Nous aimons le consommer cuit à la vapeur [ou cuit avec un fond d’eau et à couvert]. Nous l’habillons simplement d’un tour de moulin à poivre, d’une pincée de fleur de sel et d’un filet d’huile de noix ou de noisettes.
Pour notre recette, nous l’avons accompagné d’un rôti de porc, badigeonné d’épices, que nous avons cuit au four.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Streetfood et cuisine du monde pour accompagner la recette Nasi Goreng.
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Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse.
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