Salade de quinoa à la feta, au pamplemousse et champignons de Paris

Quelques mots sur cette recette

[Fraicheur aux agrumes] Nous avons décidé de vous confier une série de recettes fraîcheurs qui flairent bon l’été.
Nous avons vaguement tenté de rendre glamour notre assiette. Certaines suggestions sont plus faciles à mettre en valeur.
Il n’empêche, esthétisme mis à part, retenez que cette recette vous apportera fraîcheur et saveurs.
Le quinoa est une céréale pleine de qualités nutritionnelles. Elle est riche en fibres , en vitamines et acides aminés essentiels. Elle est dépourvue de gluten ce qui la rend encore plus séduisante pour les personnes qui y sont sensibles.
Nous aimons cuisiner le quinoa en plat chaud ou bien en salade, comme pour cette suggestion. Nous choisissons soit du quinoa blanc [comme dans cette recette] ou du quinoa rouge. Le quinoa blanc est un peu plus moelleux et tendre que le quinoa rouge qui possède un grain un peu plus ferme.
La veille, on prendra soin de faire cuire un bon volume de quinoa avant de le réserver au frais [couvert pour éviter que le grain ne sèche trop].
Le lendemain, on l’agrémente avec du pamplemousse, de la féta et du concombre.
On réserve au frais pendant 2 heures minimum.
On déguste…