Tomate ananas, mozzarella et groseilles.

Tomate ananas, mozzarella et groseilles

Quelques mots sur cette recette

[Jouer avec les couleurs!] Il existe d’innombrables variétés de tomates aux textures, saveurs et couleurs différentes. Nous avions envie de cuisiner la tomate jaune.

Nous ne sommes pas habitués à cette couleur jaune. Pourtant, celle-ci serait assez proche des premiers spécimen de tomates qui ont été introduits en Europe par les conquistadors au 18 ème siècle. La couleur rouge a été obtenu plus tard par croisement naturel.

Voici un petit article sur lequel nous sommes tombés un peu par hasard expliquant les différentes pigmentations des tomates…

La pigmentation des tomates : l’origine des différentes couleurs (sciences)

La tomate ananas est un fruit à la chair douce plutôt de grosse taille entre 300 et 400 g.

Pour notre recette, une seule tomate suffit pour réaliser 2 belles assiettes de tomate mozzarella. Nous avons apporté un peu d’acidité avec quelques grappes de groseilles fraîches.

Voir la recette

Recette ajoutée le 06/08/19 .

D'autres recettes du même Gourmet

Les Gourmands disent partage également ces recettes.

Salade fraîcheur autour d’un œuf mollet

[fond de frigo] Nous avons fait les fonds de frigo pour une petite assiette fraîcheur.

Mozzarella Burrata Poudre des Bulgares. Écume de miel.

[En attendant le soleil...] ☀️ La Cuisine est souvent pour nous un terrain de jeu. Nous aimons tester de nouvelles recettes et, parfois de nouvelles idées. Voici une suggestion piochée dans notre précieux grimoire. Les tomates ne sont pas suffisamment gorgées de soleil. Exit donc la tomate. Voici un petit moyen de patienter… Nous vous proposons de déguster la mozzarella en version dessert. Nous avions choisi pour l’occasion une mozzarella burrata [pour son coté crémeux…]

Tomates séchées

Cette année, les fruits abondent. Il est temps de faire des stocks pour les périodes de vache maigre. Lorsque l’hiver sera là, nous serons ravis de trouver dans nos placards quelques unes de ces préparations qui nous feront patienter jusqu’à la belle saison. Nous sommes souvent submergés par les tomates. En dehors des nombreux coulis de tomates aromatisés ou pas qui remplissent notre congélateur, nous réalisons des pots de tomates séchées. Avec les températures actuelles , vous pouvez facilement envisager de les faire sécher au soleil.

Commentaires

Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par latabledeclara.fr pour accompagner la recette Verrines aux légumes croquants.