Tomates, burrata et pistaches

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Quelques mots sur la recette

Nous sommes allés chercher quelques idées du côté de l’Italie. Très franchement, nos voisins transalpins n’ont rien à nous envier en terme de gastronomie.

Nous nous sommes réconciliés avec la mozzarella burrata qui n’avait pas forcément nos faveurs. Pour cette recette, nous avons repris un ingrédient que l’on nous avait proposé avec une foccacia : la pistache.

Nous avons la chance d’avoir quelques pistaches venues directement de Sicile : Pistacchio Verde di Bronte, la référence en la matière ! La pistache se décline souvent en crème de pistache… sans oublier la gelateria (la crème glacée)… un parfum incontournable. On la trouve dans de nombreuses pâtisseries. On se souvient d’avoir dégusté une assiette de pennes au pesto de pistaches.

Accord musical

 musique

On prépare les pâtes avec "Senza una donna", un classique de la chanson italienne des années 80 chanté par Zucchero.

Accords met et vins avec ces tomates, burrata et pistaches

Un Tavel rosé du Domaine Beaumont.

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