Tomates et fleurs de bourrache

[Hey tomate !] 🍅 Nous aimons donner du sens, une histoire à nos assiettes, à nos recettes… Certaines tendances semblent aujourd’hui revenir en force: la quête de sens, la volonté d’être un consommateur plus responsable [la responsabilité sociétale RSE, comme on entend parler ici ou là.] Peut-être confinés, vous avez retrouvé le chemin des fourneaux. Nous avons réappris à regarder en bas de chez nous en nous tournant vers nos producteurs locaux. Nous avons regardé un peu mieux ce que nous mettions dans notre assiette. Nous avons privilégié le produits bruts en bannissant les produits hyper transformés. Bien sûr, nous y avons été contraints [services traiteur, restauration rapide et restaurants aux portes fermées], confinement oblige, nous nous prenons à rêver qu’il en restera quelque chose…qu’il ne s’agit pas d’un effet de mode éphémère! Nous allons reprendre [avons repris] nos trains de vie et, nos pauses repas compressées. Le manque de temps ne doit plus être une excuse valable. Vous avez trouvé autour de chez vous de petits artisans. Vous avez pu apprécier de partager ensemble de jolis moments en cuisine.

[Fond de frigo] Nous avons fait les fonds de frigo pour une petite assiette fraîcheur.

[On joue...] 🥚 🥬 🍂 Une idée trottait depuis un temps dans notre petite tête de gastronomes. Nous voulions réinterpréter la salade célèbre Caesar. En cuisine… Faute des bons ingrédients [salade pain de sucre et..de volaille], nous nous sommes éloignés de la recette originelle. Promis nous reviendrons sur le sujet! Cette version de Caesar « à la grenobloise » nous a mis l’eau à la bouche et, nous a donné envie de remettre très vite le couvert…