Recettes d'agrumes du gourmet Les Gourmands disent

Les agrumes
Voici la liste des recettes d'agrumes par Les Gourmands disent.

Retrouvez aussi d'autres recettes d'agrumes partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Les Gourmands disent

Dos de cabillaud au radis noir et agrume.
Dos de cabillaud au radis noir et agrume.

Voici donc une suggestion qui offre plus d’un avantage: une cuisson vapeur, le radis noir et, le citron. Aliments, tous 2 plutôt Detox!

Joues de lotte au grill
Joues de lotte au grill

Recette de fainéant…

Oranges confites
Oranges confites

Pour notre recette, nous avons choisi des écorces d’orange mais vous pouvez réaliser cette recette avec des citrons, des kumquats, etc.

Carpaccio d’avocat et thon fumé
Carpaccio d’avocat et thon fumé

[Simplicité & bienfaits] L’avocat, bien que riche en matières grasses, renferme bien des qualités nutritives (fibres, vitamines, acides gras insaturés, magnésium,…). Nous aimons le préparer en guacamole mais aussi, comme dans cette suggestion, en carpaccio. Pour cette recette, nous avons eu envie de l’accompagner de thon fumé que nous tranchons juste avant de servir. Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous un artisan saurisseur qui prépare toute sorte de poissons fumés. Nous trouvons chez lui de petits blocs de thon fumé à trancher.

Salade de jeunes pousses kumquat et champignons de Paris
Salade de jeunes pousses kumquat et champignons de paris

Voici une nouvelle recette légère. Nous aimons jouer avec les agrumes. Pour cette nouvelle suggestion, nous avons profité de quelques kumquats. Le kumquat fait partie de ces fruits exotiques que l’on a coutume de trouver sur les tables des repas de fin d’année. Cet agrume se consomme avec la peau. On prendra soin de le choisir de couleur bien orange, brillant et à la peau ferme. Nous l’avons associé au gingembre pour une salade composée de jeunes pousses et de champignons de Paris.

Salade de quinoa à la feta, au pamplemousse et champignons de Paris
Salade de quinoa à la feta, au pamplemousse et champignons de paris

[Fraicheur aux agrumes] Nous avons décidé de vous confier une série de recettes fraîcheurs qui flairent bon l’été. Nous avons vaguement tenté de rendre glamour notre assiette. Certaines suggestions sont plus faciles à mettre en valeur. Il n’empêche, esthétisme mis à part, retenez que cette recette vous apportera fraîcheur et saveurs. Le quinoa est une céréale pleine de qualités nutritionnelles. Elle est riche en fibres , en vitamines et acides aminés essentiels. Elle est dépourvue de gluten ce qui la rend encore plus séduisante pour les personnes qui y sont sensibles. Nous aimons cuisiner le quinoa en plat chaud ou bien en salade, comme pour cette suggestion. Nous choisissons soit du quinoa blanc [comme dans cette recette] ou du quinoa rouge. Le quinoa blanc est un peu plus moelleux et tendre que le quinoa rouge qui possède un grain un peu plus ferme. La veille, on prendra soin de faire cuire un bon volume de quinoa avant de le réserver au frais [couvert pour éviter que le grain ne sèche trop]. Le lendemain, on l’agrémente avec du pamplemousse, de la féta et du concombre. On réserve au frais pendant 2 heures minimum. On déguste…

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