Recettes de côte de boeuf du gourmet Les Gourmands disent

Côte de boeuf crue assaisonnée sur assiette
Voici la liste des recettes de côte de boeuf par Les Gourmands disent.

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Recettes de Les Gourmands disent

Côte de boeuf
Côte de boeuf

Elle nous faisait de l’oeil sur l’étal de notre boucher... Végétariens, passez votre chemin.

Côte de bœuf et chimichurri
Côte de bœuf et chimichurri

Moins de viande mais de la viande de qualité ! Nous avons choisi un morceau de choix : la côte de boeuf. Et, comme le printemps fait une petite apparition, nous dégainons le barbecue. Nous avons choisi d’accompagner notre pièce de viande d’un condiment un peu relevé au accent argentin : le chimichurri.

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Côte de boeuf grillée
Côte de boeuf grillée

Vegano sensibles, cet article n’est pas pour vous! Nous nous qualifions de flexitariens. S’il faut choisir une case. Terme bien savant pour simplement dire que la viande et même le poisson ne font pas forcément partis de nos repas. Mais lorsque nos instincts carnassiers se réveillent et que la perspective de s’offrir une part de feu pour se régaler d’une viande grillée, nous paraissons bien faibles. Nous renouons alors avec ces repas au coin du feu et redevenons Cro-Magnon pour quelques heures. Là encore, nous privilégions les circuits courts et, optons pour la viande d’un petit éleveur qui offre des viandes savoureuses. Après s’être un peu bataillés avec les braises [à lire…], nous déposons sur la grille une côte de bœuf [1kg pour 2 avec son os!] préalablement badigeonnée d’huile d’olive pour une cuisson de 3 à 4 minutes par face [surface légèrement croûtée et morceau saignant/bleu].