Recettes de carottes du gourmet Les Gourmands disent

Carottes plein champ
Voici la liste des recettes de carottes par Les Gourmands disent.

Retrouvez aussi d'autres recettes de carottes partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Les Gourmands disent

Carottes rôties au safran et mandarines au miel
Carottes rôties au safran et mandarines au miel

Sans être des inconditionnels des alliances sucrées/salées, nous aimons parfois marier des saveurs auxquelles on ne penserait pas immédiatement. La carotte et l’agrume sont un classique des jus de fruits vitaminés. Nous avons eu envie de les cuisiner ensemble. Faute d’orange, nous avons choisi une mandarine. Pour renforcer son côté sucré, nous avons utilisé un peu de miel de fleurs d’oranger de Sicile. Le safran est une épice qui s’accorde bien avec la carotte. L’ail donne au plat une signature « salée ». Cuisiné en chemise, il conserve sa saveur sans trop se mêler aux autres ingrédients.

Le boeuf bourguignon.
Le boeuf bourguignon.

Les températures sont plus que fraîches! Nous sommes attirés comme des aimants par les plats en sauce. Plat du réconfort lorsqu’il fait froid dehors… Nous avions envie de cuisiner un classique de la cuisine: le boeuf bourguignon. C’est un plat qui mérite de mijoter longuement et à feux doux. Nous avons choisi du paleron de boeuf. La bande gélatineuse, qui le traverse en son centre, lui confère cette texture inimitable et ce moelleux incomparable en fondant au cours d’une cuisson longue et douce. Nous l’accompagnerons de quelques légumes de saison, cuits simplement à la vapeur.

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