Recettes de carvi de Les Gourmands disent

[Carvi...] 🍲 Alors que les petits navets se font plus rares sur l’étal de nos petits producteurs, nous profitons d’une dernière botte pour vous proposer cette petite suggestion. En cuisine… Nous avons pioché dans notre stock de fruits secs: des amandes et des raisins blonds et, d’épices: du gingembre et du carvi. Nous avions complété notre placard à épices d’un petit falcon de carvi. Une épice que nous n’avons pas trop l’habitude d’utiliser. En terme d’aspect, le carvi fait penser au cumin. Elles ont pourtant des saveurs bien différentes. Le cumin a une saveur plutôt chaude. Le carvi, quant à lui, a une saveur plus légère, un peu anisée, fraîche voire sucrée. Pour notre recette, nous avons choisi plutôt le carvi. Les beaux jours, et la chaleur ambiante appellent plutôt des notes de fraîcheur.