Recettes de citron du gourmet Les Gourmands disent

citrons sur l'arbre
Voici la liste des recettes de citron par Les Gourmands disent.

Retrouvez aussi d'autres recettes de citron partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Les Gourmands disent

Huîtres chaudes citron combava et coriandre
Huîtres chaudes citron combava et coriandre

Si la délicate opération d’ouverture des huîtres vous paralyse, cette recette peut vous plaire ! Des huîtres chaudes, une sauce parfumée aux zestes et jus de citron, à la coriandre avec une légère touche de piment pour un résultat des plus savoureux !

Noix de Saint-Jacques fumées. Méli-mélo de salades. Sauce aux agrumes. Citron Caviar.
Noix de saint-jacques fumées. méli-mélo de salades. sauce aux agrumes. citron caviar.

La Saint-Jacques est un incontournable des tables de fêtes. Elle s’est peut-être invitée sur vos tables, en cette fin d’année? Sa texture, si particulière, est tendre voire fondante. Sa saveur est légèrement sucrée. Nous aimons la consommer simplement, à peine cuite sans trop d’ingrédients ajoutés.

Crevettes snackées à l'ail et citron caviar
Crevettes snackées à l'ail et citron caviar

[Dernière minute...] 🍋 À quelques heures du réveillon, nous testons encore de nouvelles recettes. Nous sommes tombés, un peu par hasard, sur quelques citrons caviar. Chaque grain, qu’ils contiennent, libère, en croquant sous la dent, les saveurs bien caractéristiques de l’agrume et, permet d’apporter à un plat une touche citronnée « ciblée ». Pour notre recette, nous avons fait snacker quelques gambas que nous avions faites mariner dans un mélange d’huile d’olive et d’ail écrasé. Au moment du dressage, nous avons ajouté quelques feuilles de coriandre fraîche, une pincée de fleur de sel et, quelques grains de citron caviar.

Sole meunière au citron et pommes de terre vapeur
Sole meunière au citron et pommes de terre vapeur

Nous revenons du marché avec de belles soles, pêchées au petit bateau (selon notre poissonnier !). On a pris soin de lui demander de nous les préparer. Farinées et simplement poêlées à feu moyen, on choisit de les accompagner de quelques pommes de terre cuites à la vapeur. La cuisson vapeur a l’avantage de confire un peu la pomme de terre...

La citronnade des Gourmands
La citronnade des gourmands

Avec le retour de la chaleur, nous avons pensé que notre citronnade pourrait vous plaire. Le week-end s’annonce chaud. Un conseil, si vous voulez qu’elle soit fraîche, il va falloir s’y mettre tout de suite!

Joues de lottes citron combava
Joues de lottes citron combava

A quelques jours de Noël, nous avions envie de vous proposer une petite entrée très facile à réaliser.

Risotto aux langoustines, au fenouil et au citron
Risotto aux langoustines, au fenouil et au citron

Voici une belle recette de risotto réalisé avec des langoustines, un gros bulbe de fenouil bien charnu et de la ciboulette fraîche. Vous pouvez garder les carapaces des langoustines pour préparer une recette "anti-gaspi" !

Lapin fermier au citron et basilic
Lapin fermier au citron et basilic

Nous avons la chance d’avoir un producteur de lapins et de volailles fermiers sur notre marché : Maison Alvès à Revel-Tourdan (38). Nous voulions profiter de nos dernières feuilles de basilic (et, d’une accalmie après cette période de fortes chaleurs!) pour réaliser cette recette de lapin au citron et basilic…

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