Recettes de crevettes du gourmet Les Gourmands disent

Assiette de crevettes
Voici la liste des recettes de crevettes par Les Gourmands disent.

Retrouvez aussi d'autres recettes de crevettes partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Les Gourmands disent

Poire kiwi crevettes snackées et caramel d'agrumes
Poire kiwi crevettes snackées et caramel d'agrumes

Les premiers kiwis sont arrivés sur notre marché. Nous avons la chance d’en trouver sur l’étal de quelques uns de nos petits producteurs. Le kiwi va nous accompagner jusqu’au printemps. Pour notre recette, nous avons décidé de mélanger kiwi et poire. Nous avons ajouté une acidité supplémentaire avec quelques gouttes de citron.Pour accompagner notre mélange de fruits, nous avons fait poêler quelques gambas. Nous avons également réalisé un caramel à base d’agrumes et de sauce soja.

Darioles de crevettes et avocat
Darioles de crevettes et avocat

L'avocat crevette revisité...

Risotto aux crevettes et petits cèpes.
Risotto aux crevettes et petits cèpes.

[Step by cèpes...] 🍄 Le risotto est un plat qui peut s’accommoder de manières tellement différentes que nous avons le sentiment de ne jamais vraiment cuisiner le même!...

Crème de fenouil et crevettes snackées.
Crème de fenouil et crevettes snackées.

Une petite recette avec quelques fenouils et crevettes fraîches ramenés du marché du matin. Nous avons préparé les fenouils comme un velouté, snacké les crevettes et eu l’idée d’ajouter juste avant de servir quelques cubes de tomates juste marinés dans un peu de citron.

Crevettes aux cébettes
Crevettes aux cébettes

Nouvelle suggestion autour de la crevette avec quelques herbes et de la cébette. Idéal pour un petit apéro.

Sous la meringue, un curry aux fruits!
Sous la meringue, un curry aux fruits!

Lorsqu’on parle de meringues, on pense en premier lieu à un dessert. Et, bien nous avons voulu faire une suggestion salée…

Gaspacho à gogo
Gaspacho à gogo

Les températures promettent d’être encore caniculaires et, nous pensons que ces suggestions pourront vous plaire! Il y a encore quelques temps nous n’étions pas très familiers du Gaspacho; peu habitués à en consommer. Depuis il est devenu le partenaire incontournable de nos étés. Si on se la joue puriste. Le Gaspacho est d’origine espagnole. Il s’agit d’une soupe froide faite d’un mélange de pain, de tomates, de concombre et d’oignons, relevée d’épices variés comme le piment et, assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre. Le Gaspacho connaît ses heures de gloire. Il a investi nos tables. Sa recette à base de tomates connaît aujourd’hui de nombreuses variantes et, l’on a tendance à classer sous ce nom générique toutes sortes de soupes froides à base de légumes ou encore de fruits: carotte, melon, petit pois,… Voici les 2 versions que nous avons pu déguster.

Le secret de la Salicorne. Salicorne et crevettes grillées
Le secret de la salicorne. salicorne et crevettes grillées

Connaissez-vous la salicorne que l’on prénomme parfois aussi le haricot de mer ? C’est une plante de bord de mer qui pousse sur des terrains salés. Nous en trouvons de temps en temps chez notre poissonnier entre juin et septembre. Elle est gorgée en eau et, naturellement salée [il faudra en tenir compte lorsqu’on la cuisinera 😉 !]. Elle aussi pleine de sels minéraux, de vitamines, et peu calorique…la plante idéale. Les tiges tendres et charnues , croquantes et salées, des jeunes plants de salicorne peuvent se consommer crue. Plus coriaces, il est préférable de les blanchir [2 ou 3 minutes à l’eau bouillante!] Nous avons choisi de l’accompagner de quelques crevettes grillées.

Risotto aux crevettes et curcuma
Risotto aux crevettes et curcuma

Encore, un risotto, vous direz ? désolés, nous adorons cela…

Crevettes en escadrille et sa compotée de poireaux au curry
Crevettes en escadrille et sa compotée de poireaux au curry

Simplissisme. Crevettes juste snackées relevées d’un trait de piment...

Cigale de mer sauce chien et riz basmati.
Cigale de mer sauce chien et riz basmati.

En fouillant dans nos archives (photos de piètre qualité :-( ), nous avons trouvés une recette de camerone sauce chien et riz basmati. Ici, cuisson faite au grill mais, nous l’avons testée au barbecue: ça marche et, c’est meilleur !

Risotto petits pois et gambas
Risotto petits pois et gambas

Le pas à pas. pour réaliser cette merveilleuse recette de risotto.

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