Recettes de cuisine italienne du gourmet Les Gourmands disent

Spaghetti et tomates
Voici la liste des recettes de cuisine italienne par Les Gourmands disent.

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Recettes de Les Gourmands disent

Salade de tomates cerise mozzarella courgette râpée
Salade de tomates cerise mozzarella courgette râpée

[Envie de soleil...] L’été s’installe progressivement dans nos têtes, dans nos assiettes. Même pas peur des épisodes orageux, des caprices du thermomètre, nous avons envie de fraîcheur et, de légèreté sur notre table! Cette petite recette n’a rien de sorcier et, comme beaucoup de nos suggestions ne vous demandera seulement quelques minutes. Davantage de temps pour l’écrire, pour le dire… Déjà, on tranche les tomates qui manquent encore de soleil mais on a connu pire, une boule de mozzarella, on assaisonne, on citronne. Faute de basilic, d’oignon cébette,…une baby courgette apporte un peu de couleur et, de croquant à notre assiette. Il peut pleuvoir dehors, le soleil est dans nos têtes, dans notre assiette.

Tiramisu à l'assiette
Tiramisu à l'assiette

[Classique et, gourmand!] Cela faisait quelques temps que nous n’avions pas réalisé de tiramisu. C’est pourtant un de nos desserts favoris. Nous aurions pu réaliser une recette avec des fruits rouges. Mais, avant qu’il ne fasse trop chaud, nous avons préféré la version plus classique au cacao. Quelle que soit la version choisie, il faut être généreux en crème, avoir un biscuit bien imbibé ! Nous avons utilisé un emporte-pièce.

Panna Cotta aux fraises et aux framboises
Panna cotta aux fraises et aux framboises

[Crémeuse et de saison!] Nous avons plutôt l’habitude de préparer des panna cotta en petits pots. Cela permet de les stocker plus facilement au réfrigérateur et, de n’avoir à dégainer qu’une seule cuillère. Cette version n’est pas si éloignée, nous avons simplement utilisé des moules en silicone et, peut-être un peu plus d’agar-agar pour la tenue. Nous préférons cette algue séchée aux feuilles de gélatines. Il faut bien la doser au risque d’obtenir un bloc compact et, dire adieu à la gourmandise. La panna cotta, presque essentiellement composée de crème, doit être crémeuse! Nous avons profité des premières framboises et, [presque] premières fraises…

Risotto aux artichauts poivrade. Thym frais.
Risotto aux artichauts poivrade. thym frais.

[Un petit air du Sud!] Sur notre marché hebdomadaire, nous faisons une razzia sur les bouquets d’artichauts Poivrade. Ils sont excellents aussi bien crus que cuits! Faute de soleil, nous n’avons pas encore entièrement basculé dans notre période salade. L’envie d’un bon plat chaud, l’emporte. Le risotto n’est jamais loin. Simple à réaliser, il se décline facilement avec les produits de saison.

Risotto aux asperges vertes
Risotto aux asperges vertes

La saison des asperges bat son plein. Tout naturellement celles-ci vient prendre place dans notre panier de course. Blanches ou vertes, nous ne leur réservons pas toujours les mêmes usages. L’asperge blanche charnue, cuite à la vapeur, nous l’accompagnons d’une huile d’olive relevée d’un bon filet de vinaigre et/ou d’une bonne cuillère de moutarde. Nous n’oublions pas les herbes fraîches variées: persil, ciboulette, estragon,.. L’asperge verte, nous la préférons en risotto ou encore en omelette.

Rôti de lapin aux champignons et risotto vert
Rôti de lapin aux champignons et risotto vert

Encore marqués par notre séjour en Italie et aussi parce que nous sommes un peu « risotto addict », nous avons choisi de vous concocter un risotto parfumé au persil.

Tiramisu classique ou italien?
Tiramisu classique ou italien?

Ce dessert d’origine italienne est présenté souvent comme un dessert inratable. Disons que nous n’avons pas tous la même définition…

Risotto aux crevettes et curcuma
Risotto aux crevettes et curcuma

Encore, un risotto, vous direz ? désolés, nous adorons cela…

Risotto au céleri branche.
Risotto au céleri branche.

A partir du moment où vous maîtrisez la technique du risotto, vous pouvez laisser aller votre imagination. Et, pourquoi pas tester ce risotto au céleri branche ?

Risotto poulet et épices
Risotto poulet et épices

Petit brin d’humeur sur tous ces établissements qui proposent sous le nom « risotto », un vulgaire riz avec de la sauce.

Risotto petits pois et gambas
Risotto petits pois et gambas

Le pas à pas. pour réaliser cette merveilleuse recette de risotto.

Risotto aux encornets
Risotto aux encornets

On a tous des plats qui ont marqués notre enfance. Parfois, ce sont les plus simples comme le riz à la tomate.

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