Recettes d'entrée du gourmet Les Gourmands disent

Pétale de betterave au caviar d’aubergine
Voici la liste des recettes d'entrée par Les Gourmands disent.

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Recettes de Les Gourmands disent

Toutes jeunes carottes au safran
Toutes jeunes carottes au safran

[Minimalisme] 🥕 Avec la chaleur, nous boudons un peu nos fourneaux. Nous nous nourrissons principalement de fruits et légumes crus. Nous avions chargé dans notre panier une jolie botte de baby carottes [toutes jeunes et fines…]. En...

Fromage de brebis frais et légumes croquants
Fromage de brebis frais et légumes croquants

[Histoire simple...] 🥦 C’est une histoire que nous avons du mal à situer, qui a tendance à se répéter. Les protagonistes ont ceci de commun qu’ils ne sont pas [très] motivés et, n’aspirent qu’à mettre les pieds sous la table; sans même lever le...

Huîtres chaudes citron combava et coriandre
Huîtres chaudes citron combava et coriandre

Si la délicate opération d’ouverture des huîtres vous paralyse, cette recette peut vous plaire ! Des huîtres chaudes, une sauce parfumée aux zestes et jus de citron, à la coriandre avec une légère touche de...

Mini-choux au céleri et cassis
Mini-choux au céleri et cassis

Nous avions envie de tester une version salée avec un fourrage au céleri rave. Ce légume se marie très bien avec le cassis.

Petite Tatin de petits oignons nouveaux
Petite tatin de petits oignons nouveaux

En cuisine nous sommes plutôt fans de petits formats. Cela nous permet de limiter les risques en cas de « plantage » et surtout de varier les plaisirs. Pour cette suggestion, nous avons cuisiné des oignons nouveaux en tarte tatin. Tatin de...

Tomates, burrata et pistaches
Tomates, burrata et pistaches

Nous sommes allés chercher quelques idées du côté de l’Italie. Très franchement, nos voisins transalpins n’ont rien à nous envier en terme de gastronomie.

Nous nous sommes réconciliés avec la mozzarella burrata qui n’avait pas forcément...

Filets de truite fumée au citron et ciboulette
Filets de truite fumée au citron et ciboulette

Nous avons laissé de côté les plats mijotés pour se consacre à des recettes plus légères et plus fraîches. Pour cette suggestion, nous avons accommodé quelques filets de truite (présentés comme un pavé d’une crème légère et citronnée. Nous...

Mozzarella et pâte d’olives
Mozzarella et pâte d’olives

[Comme un hamburger...] Un petit avant goût d’été. Nous avions envie de mozzarella. Faute de basilic frais et, avec quelques tomates qui n’ont pas encore, il est vrai, le bon goût de soleil, nous avons improvisé cette petite recette. La...

Céleri, pommes, roquefort et noisettes
Céleri, pommes, roquefort et noisettes

Objectif detox Voici une petite suggestion faite à partir d’un petit reste de compote de pommes.

Saumon à la crème, au radis noir et à la cébette
Saumon à la crème, au radis noir et à la cébette

Nous avions envie de crème fraîche avec une belle tranche de saumon fumé.

Aubergines et courgettes en 2 façons
Aubergines et courgettes en 2 façons

Aubergines grillées et, en caviar...

Carpaccio de concombre et crème au zeste de citron
Carpaccio de concombre et crème au zeste de citron

Découpe inhabituelle. Aujourd’hui, on décide à sortir la mandoline du placard…

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