Recettes de haddock du gourmet Les Gourmands disent

Haddock et Frites
Voici la liste des recettes de haddock par Les Gourmands disent.

Retrouvez aussi d'autres recettes de haddock partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Les Gourmands disent

Haddock fumé aux oignons et navets.
Haddock fumé aux oignons et navets.

Nous trouvons que le haddock fumé s’accommode bien avec le navet! On choisira de préférence des navets longs car plus doux et, généralement plus tendres.

Velouté d’endives au haddock.
Velouté d’endives au haddock.

On prend les mêmes et, on recommence…à quelques ingrédients près! Voici une déclinaison d’une recette que nous vous avons proposée récemment autour des endives: Velouté d’endives aux noisettes. Dans celle-ci nous avons eu l’idée...

Haddock et sa crème d’automne potimarron de saison
Haddock et sa crème d’automne potimarron de saison

Nous boudions jusqu’alors les premiers potimarrons. Même s’ils étaient déjà présents depuis quelques temps sur les étals des marchés. On se refusait de les cuisiner, attachés à profiter des derniers légumes de l’été. Et, avec les premiers frimas...

Parmentier au haddock
Parmentier au haddock

La saison des potimarrons n’est pas encore terminée. Généralement en janvier, les potimarrons se font plus rares sur l’étal de nos petits producteurs qui ont écoulé leur production. Nous avons fait le plein pour le reste de l’hiver. En fin de...

Wok de légumes de Printemps au haddock et au chèvre.
Wok de légumes de printemps au haddock et au chèvre.

[Crème de Chèvre] Pour cette recette, nous avons utilisé une crème de lait de chèvre. Le lait de chèvre possède la même composition en protéines, vitamines et sels minéraux que le lait de vache. Par contre, il contient moins de matières grasses...

Crème de chou-fleur et haddock fumé
Crème de chou-fleur et haddock fumé

[Chaud & Gourmand!] Notre saurisseur Marc Foulon [Le Fumé des Gourmets] est de retour sur notre marché. Même si nous n’hésitons pas à pousser jusqu’à sa boutique, il est agréable de le retrouver à portée de panier. Avec l’arrivée des potimarrons...

Tartiflette au haddock
Tartiflette au haddock

[Pourquoi pas?] Même si l’hiver semble loin, une petite discussion autour de la tartiflette, nous a donné envie de faire un clin d’oeil à cette variante de la traditionnelle tartiflette. Au risque de choquer les classico-rustiques, adeptes de...

Parmentier de potimarron au haddock fumé
Parmentier de potimarron au haddock fumé

Voici le retour du potimarron dans nos recettes. Il fait partie des rares curcubitacées que l’on peut consommer avec la peau. Nous avons choisi de réaliser avec un parmentier de potimarron. Nous avons chargé dans notre panier, un joli filet de...

En ce moment

Les ravioles, on en raffole !
Les ravioles, on en raffole !
Des ravioles du Dauphiné ou d'ailleurs cuisinées à toutes les sauces.
Pas d'embrouille avec l'oeuf brouillé
Pas d'embrouille avec l'oeuf brouillé
Du petit déjeuner au dîner en passant par le brunch, l'oeuf brouillé a tout bon.
Faites attention de ne point vous gaufrer !
Faites attention de ne point vous gaufrer !
Des gaufres sucrées pour un goûter parfait.
Beignets salés, acras et tempuras
Beignets salés, acras et tempuras
Des petites bouchées qui nous font voyager;