Recettes de mousserons du gourmet Les Gourmands disent

Mousserons après la cueillette
Voici la liste des recettes de mousserons par Les Gourmands disent.

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Recettes de Les Gourmands disent

Omelette aux mousserons
Omelette aux mousserons

T’as des oeufs…t’as des mousserons... ? Et bien, fais une omelette aux mousserons !

Poêlée de mousserons et oeufs mollets.
Poêlée de mousserons et oeufs mollets.

Nous avons trouvé nos premiers mousserons sur le marché! Le mousseron est un champignon que l’on consomme aussi bien frais que sec. Sec, il concentre vraiment ses saveurs. Lorsque nos cueillettes sont fournies, nous les faisons sécher pour réaliser de petits pots dans lesquels on pioche au gré de nos recettes. Il suffit alors de les réhydrater dans un peu d’eau tiède et, hop ils retrouvent une texture plus souple et leur saveur. Au final, nous ne savons pas si nous préférons les champignons secs ou bien frais. Nous dirons que c’est différent… Parlons frais!

Oeuf mollet et mousserons.
Oeuf mollet et mousserons.

Nous aimons varier les plaisirs, changer de recettes. Mais certaines reviennent de temps à autre souvent lorsqu’elles nous ont laissé un très bon souvenir, parfois un sentiment d’inachevé ou, encore parce qu’elles sont intimement liées à des produits de saison. Le printemps est riche en ingrédients. Nous ne savons [presque] plus où donner de la tête. Une cueillette heureuse de mousserons et, on sort de notre grimoire une recette que nous vous avions déjà présentée. Une recette vite fait, bien fait! La seule difficulté, s’il faut en chercher une, réside dans la cuisson de l’oeuf mollet.