Recettes de pamplemousse du gourmet Les Gourmands disent

Pamplemousse
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Recettes de Les Gourmands disent

Fenouil et pamplemousse au couteau
Fenouil et pamplemousse au couteau

Nous avions envie jouer du couteau... Nous sommes revenus, de notre escapade au Portugal, les valises pleines de couteaux…

Pamplemousse, curcuma , gingembre etc.
Pamplemousse, curcuma , gingembre etc.

[Morning shot vitaminé] « Le monde appartient à ceux qui se lèvent tôt… » Que vous vous sentiez en phase ou non avec ce proverbe – qui vaut…ce qu’il vaut! Il n’empêche. Les journées sont souvent longues. Le soleil traîne encore le matin et, s’empresse de retrouver son lit alors que la journée n’est pas encore terminée. Commencer la journée du bon pied, faire le plein de vitamines, voilà notre proposition! Nous avons chargé dans notre panier quelques pamplemousses roses. Même si nous devenons parfois parano de l’hyper local, il nous arrive [bien-sûr!] de charger de temps à autre quelques produits venus des « 4 coins du monde ». Nous avons commencé à presser nos pamplemousses et, nous avons eu envie de donner à ce jus un peu de pep’s.

Saint-Jacques fumées et pamplemousse en salade
Saint-jacques fumées et pamplemousse en salade

Fraîcheur et saveurs sucrées ! Nous profitons des dernières Saint-Jacques fumées que notre saurisseur, Marc Foulon, a préparées pour ces fêtes de Pâques. La Saint-Jacques fumée peut se déguster snackée, mais crue c’est une merveille ! Pour Noël, nous avions réalisé une petite salade avec des kumquats… un délice ! Pour cette nouvelle suggestion, nous avons utilisé un autre agrume, le pamplemousse. Son amertume et sa saveur sucrée s’accordent parfaitement avec la petite note sucrée de la Saint-Jacques. Un vinaigre blanc de vin de Banyuls apporte une petite touche d’acidité supplémentaire.

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