Recettes de pommes du gourmet Les Gourmands disent

Pommes
Voici la liste des recettes de pommes par Les Gourmands disent.

Retrouvez aussi d'autres recettes de pommes partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Les Gourmands disent

Boudin blanc truffé poêlée de pommes et poires et céleri branche
Boudin blanc truffé poêlée de pommes et poires et céleri branche

[Variante...] 🍐 Une petite variante autour du boudin blanc. Nous avons eu envie de cuisiner un boudin blanc truffé avec quelques morceaux de pommes et de poires. La pomme apporte une saveur acidulée. La poire apporte, quant à elle, un peu plus...

Boudin blanc pomme, rhubarbe, noisettes et céleri branche
Boudin blanc pomme, rhubarbe, noisettes et céleri branche

[En avant les fêtes...] 🎄 Une petite entrée de dernière minute… Nous avons envie de proposer un peu de boudin blanc pour l’un de nos repas de fêtes. C’est une tradition… Nous ne voulions pas nous contenter de le présenter tel quel. ...

Boudin noir aux pommes.
Boudin noir aux pommes.

[Le rustique a du bon!] 🍏 Voici une nouvelle version d’un plat rustique: le boudin aux pommes. Le boudin noir n’est pas un ingrédient très glamour. Ceci mis à part, il y a boudin et..boudin. Celui-ci doit être correctement aromatisé. On compte...

Boudin noir aux pommes et petits oignons
Boudin noir aux pommes et petits oignons

Le boudin noir serait d’origine grec et l’une des plus anciennes charcuteries. Il serait également riche en fer. Enfin, nous ce que l’on sait c’est qu’il a fini dans notre assiette.

Filet de canette grillé. Fruits poêlés. Sauce au cassis.
Filet de canette grillé. fruits poêlés. sauce au cassis.

[Fruits d'automne] 🦆 S’il nous fallait choisir, entre ces différents moments, nous serions bien embêtés! Le premier. Esquisser. Une idée, pas encore précise, naît, prend forme. Viens le choix du produit. Le second. Un peu de technique. La...

Pomme au miel de lavande et raisins secs
Pomme au miel de lavande et raisins secs

Simplement, une pomme (ou plusieurs !) débarrassée de son trognon.

Céleri, pommes, roquefort et noisettes
Céleri, pommes, roquefort et noisettes

Objectif detox Voici une petite suggestion faite à partir d’un petit reste de compote de pommes.

Sous la meringue, un curry aux fruits!
Sous la meringue, un curry aux fruits!

Lorsqu’on parle de meringues, on pense en premier lieu à un dessert. Et, bien nous avons voulu faire une suggestion salée…

Sole meunière au citron et pommes de terre vapeur
Sole meunière au citron et pommes de terre vapeur

Nous revenons du marché avec de belles soles, pêchées au petit bateau (selon notre poissonnier !). On a pris soin de lui demander de nous les préparer. Farinées et simplement poêlées à feu moyen, on choisit de les accompagner de quelques pommes de...

Écrasé de pommes, boudin noir et fines herbes
Écrasé de pommes, boudin noir et fines herbes

Pour cette nouvelle suggestion, nous avons choisi de vous proposer une version compacte…

Boudin aux pommes et piment d’Espelette
Boudin aux pommes et piment d’espelette

C’est un plat rustique que nous vous proposons aujourd’hui: le boudin noir. Il fait partie des plus anciennes préparations charcutières connues. Son origine remonterait à l’antiquité. Il était préparé traditionnellement lors de l’abattage de...

Filet de canette grillé, pomme et crème de coing
Filet de canette grillé, pomme et crème de coing

Fruit d’automne souvent cabossé, le coing se fait rare cette année sur l’étal de nos producteurs. Ils ont été la proie des ravageurs… Nous avons chargé dans notre panier un rare spécimen. Nous avions dans l’idée de l’associer à un filet de...

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Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.
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Crémeuse, douce et fraîche la burrata a le vent en poupe
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