Recettes de poulet du gourmet Les Gourmands disent

Poulets rôtis sur plaque de cuisson
Voici la liste des recettes de poulet par Les Gourmands disent.

Retrouvez aussi d'autres recettes de poulet partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Les Gourmands disent

Suprême de poulet et carottes gingembre
Suprême de poulet et carottes gingembre

[Vaincre...] 🐓Le télétravail a du bon. Est-ce la nouveauté ou un certain sentiment de culpabilité [des vacances qui n’en sont pas..] mais notre première journée de confinement a été plutôt productive. Nous avons établi des règles et, avons investi...

Volaille sauce trompettes
Volaille sauce trompettes

Histoire de sauces. Marylin Monroe ne s’habillait [la nuit] que de quelques gouttes du N°5 de Chanel! L’ingrédient central n’est pas toujours celui que l’on croit… La sauce enrobe et lie tous les éléments d’un plat. Une mauvaise sauce...

Volaille aux trompettes de la mort.
Volaille aux trompettes de la mort.

[Sous bois...] 🍄 Un champignon en chasse un autre! Nous abandonnons le cèpe pour quelques trompettes de la mort. Nous l’avons choisie pour accompagner un suprême de volaille. Nous avons réalisé une crème relevée d’une pointe de piment. La...

Suprême de volaille. Sauce au bleu. Figues fraîches.
Suprême de volaille. sauce au bleu. figues fraîches.

[Re]sortons les barbecues. 🔥Nous n’arrivons pas à nous détourner des figues. Il faut dire que la période est si courte. Nous avons fait la razzia sur l’étal de notre petit producteur. Elles s’invitent dans une de nos nouvelles recettes en...

Risotto poulet et épices
Risotto poulet et épices

Petit brin d’humeur sur tous ces établissements qui proposent sous le nom « risotto », un vulgaire riz avec de la sauce.

Suprême de poulet aux marrons et, autres légumes d’automne
Suprême de poulet aux marrons et, autres légumes d’automne

Notre envie de marrons vient teinter nos plats.

Gratin de blettes et suprême de poulet.
Gratin de blettes et suprême de poulet.

Lorsque les blettes à carde sont jeunes, ses feuilles et ses tiges peuvent se consommer crues en salade. Avec les plants plus âgés, on consommera la blette sautée, à la vapeur, en soupe, cuite à l’eau.

Potimarron. Risotto aux chanterelles grises, et émincé de volaille.
Potimarron. risotto aux chanterelles grises, et émincé de volaille.

Pour le potimarron, nous avons choisi de le conserver entier. Evidé de ses quelques graines, nous l’avons fait cuire à la vapeur. On obtient un légume légèrement confit, moins détrempé et donc plein de saveurs!

Suprême de volaille. Poêlée d’oignons et tomates cerises.
Suprême de volaille. poêlée d’oignons et tomates cerises.

Une conversation entre amis m’a récemment [un peu] énervé. Prétextant que le manque de temps était la raison de ne pas parvenir à se nourrir correctement et, de sauter sur le premier paquet de gâteau restant comme seul repas. Je ne dis pas...

Suprême de volaille façon demi-deuil à l’ail noir
Suprême de volaille façon demi-deuil à l’ail noir

Nous avons eu l’envie de remplacer la truffe par de l’ail noir. Faute de suprêmes de volailles [cela nous apprendra de faire le marché si tard…], nous avons jeté notre dévolu sur 2 cuisses de poulet. Nous vous conseillons néanmoins si vous...

Suprême de poulet sauce crustacés 
Suprême de poulet sauce crustacés 

our la volaille, nous sommes fidèles à nos chers producteurs, Séverine & David, Maison Alves à Revel-Tourdan (38). Nous choisissons un gros suprême de poulet.

Suprême de volaille à la bière.
Suprême de volaille à la bière.

[Dernier clin d’oeil à l’automne!] Avec le printemps, nous sommes tentés de faire le vide dans nos placards. Histoire de faire un peu de place pour les remplir à nouveau. C’est ainsi qu’une bouteille de bière nous a donné l’idée de réaliser...

← Précédent 1

En ce moment

Des rillettes à tartiner
Des rillettes à tartiner
Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.
Burrata, burratina, la fraîcheur de nos assiettes estivales
Burrata, burratina, la fraîcheur de nos assiettes estivales
Crémeuse, douce et fraîche la burrata a le vent en poupe
Les cakes salés, des amis pour l'été
Les cakes salés, des amis pour l'été
A l'apéritif avec les amis ou sur la plage en famille, tout le monde aime les cakes salés !
C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
Pour des tartines ensoleillées toute l'année.