Recettes de quinoa du gourmet Les Gourmands disent

Graines de quinoa
Voici la liste des recettes de quinoa par Les Gourmands disent.

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Recettes de Les Gourmands disent

Quinoa aux câpres, citron et persil.
Quinoa aux câpres, citron et persil.

Voici une suggestion light autour du quinoa. On soulignera que c’est un aliment sans gluten. Comme la majeure partie des céréales, nous préférons les choisir semi complètes. Leurs qualités nutritionnelles restent proches d’un aliment complet, ou du moins plus intéressantes qu’un produit raffiné tout en étant digestes!

Quinoa aux câpres, persil et citron
Quinoa aux câpres, persil et citron

Journée D E T O X … ou presque. Cette recette, nous l’avions découvert chez Emmanuel Renaut (le Flocon de Sel à Megève). Nous avons tenté de la reproduire et, voici donc notre version de quinoa au citron, persil et câpres.

Dos de cabillaud, quinoa et sauce aux câpres
Dos de cabillaud, quinoa et sauce aux câpres

Un plat « bonne conscience » et bon sous tous rapports !

1 coup de coeur
Salade de quinoa à la feta, au pamplemousse et champignons de Paris
Salade de quinoa à la feta, au pamplemousse et champignons de paris

[Fraicheur aux agrumes] Nous avons décidé de vous confier une série de recettes fraîcheurs qui flairent bon l’été. Nous avons vaguement tenté de rendre glamour notre assiette. Certaines suggestions sont plus faciles à mettre en valeur. Il n’empêche, esthétisme mis à part, retenez que cette recette vous apportera fraîcheur et saveurs. Le quinoa est une céréale pleine de qualités nutritionnelles. Elle est riche en fibres , en vitamines et acides aminés essentiels. Elle est dépourvue de gluten ce qui la rend encore plus séduisante pour les personnes qui y sont sensibles. Nous aimons cuisiner le quinoa en plat chaud ou bien en salade, comme pour cette suggestion. Nous choisissons soit du quinoa blanc [comme dans cette recette] ou du quinoa rouge. Le quinoa blanc est un peu plus moelleux et tendre que le quinoa rouge qui possède un grain un peu plus ferme. La veille, on prendra soin de faire cuire un bon volume de quinoa avant de le réserver au frais [couvert pour éviter que le grain ne sèche trop]. Le lendemain, on l’agrémente avec du pamplemousse, de la féta et du concombre. On réserve au frais pendant 2 heures minimum. On déguste…