Recettes de thon du gourmet Les Gourmands disent

Thon deux morceaux
Voici la liste des recettes de thon par Les Gourmands disent.

Retrouvez aussi d'autres recettes de thon partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Les Gourmands disent

Carpaccio de thon frais
Carpaccio de thon frais

... ou quand le thon ramène sa fraise ! Minute le beau temps n’est pas encore parti!Même si c’est la rentrée, on peut bien s’accorder une parenthèse fraîcheur. Et, comme la saison des fraises n’est pas terminée. Voici une recette que nous avons appréciée entre amis. Il y a encore peu de temps, nous n’étions pas fans des accords sucré/salé avant de comprendre que tout était histoire d’équilibre. Les sucres, un peu comme le sel finalement, sont présents dans pas mal de recettes. Ils servent à adoucir les éventuelles saveurs un peu trop acidulées. Il faut bien sûr [comme le sel!] ne pas en abuser. Cette recette se construit autour des 2 ingrédients principaux : le thon frais et la fraise.

Thon mi-cuit tomate épicée et noisettes.
Thon mi-cuit tomate épicée et noisettes.

Voici un nouvel exemple de recette qui est née de quelques « restes ». Après notre suggestion de risotto au potimarron et au thon frais, il nous restait un peu de thon frais. Nous avons eu l’idée de réaliser une petite entrée que vous pouvez proposer aussi en apéritif. En 2 mots, nous avons saisi à la poêle de petits cubes de thon frais [mi-cuit] que nous avons accompagné d’une sauce tomate épicée et, de quelques noisettes.

Thon fumé à la crème citronnée et aux baies roses.
Thon fumé à la crème citronnée et aux baies roses.

Il y a les produits qui finissent dans notre panier car on a déjà une idée très précise de ce que nous allons en faire et, puis ceux qui nous séduisent sans trop savoir comment nous allons les cuisiner. Nous vous avions parlé de notre récente découverte d’un petit artisan qui propose toute une série de poissons fumés: thon, flétan, maquereaux,…aromatisés ou non: Marc Foulon « Le Fumé des Gourmets! » Après une série de recettes autour du flétan fumé, nous nous sommes attardés à l’autre produit qui avait rejoint notre panier: un bloc cylindrique de thon fumé.

Thon mi-cuit, sauce aux agrumes
Thon mi-cuit, sauce aux agrumes

Vite fait, bien fait! Nous avons chargé dans notre panier un beau pavé de thon. Une tranche bien épaisse que l’on fera cuire au barbecue. Pour l’accommoder, nous avons repensé à une petite sauce que nous avions réalisée pour accompagner des foies de morue.

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Les Gourmands disent classées par tags.

Voir aussi les recettes de thon partagées par d'autres Gourmets du Club Chef Simon...

En ce moment

Noël sans soucis avec mon robot !
Noël sans soucis avec mon robot !
On a toujours besoin d'un petit coup de main.
Quand magique et chic riment avec économique
Quand magique et chic riment avec économique
Des idées recettes d'entrées festives sans casser la tirelire, c'est possible !
Pour un Noël sans stress
Pour un Noël sans stress
Un minimum d'organisation est nécessaire pour préparer votre repas sereinement.
Un rougail, ça ne se refuse pas
Un rougail, ça ne se refuse pas
Craquez pour cette recette emblématique de la Réunion et ses variantes.