Recettes de velouté du gourmet Les Gourmands disent

Velouté de fèves
Voici la liste des recettes de velouté par Les Gourmands disent.

Retrouvez aussi d'autres recettes de velouté partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Les Gourmands disent

Velouté glacé et épicé courgettes, concombre et brebis
Velouté glacé et épicé courgettes, concombre et brebis

Voici une soupe glacée et épicée aux courgettes, concombre et brebis frais...

Velouté de choux fleurs et brocolis au curry
Velouté de choux fleurs et brocolis au curry

Ne nous dites pas que vous vous régalez de soupes de légumes en brique type L… ou encore K…!

Joues de cabillaud sauce chou-fleur curcuma
Joues de cabillaud sauce chou-fleur curcuma

Nous disposions d’un fond de velouté de chou-fleur au curcuma et, hop on tenait une petite idée.

Velouté de topinambours à la truffe.
Velouté de topinambours à la truffe.

Une nouvelle suggestion autour des topinambours…en velouté avec quelques lamelles de truffe.

Velouté d’endives aux noisettes
Velouté d’endives aux noisettes

Fan ou pas fan d’endives, il vous faut tester cette recette! Si notre printemps 2016 marquait l’avènement du radis dans nos plats. Condamné jusqu’alors à être croqué crû, nous avions découvert son usage à chaud…un délice, une alternative en...

Velouté d’endives au haddock.
Velouté d’endives au haddock.

On prend les mêmes et, on recommence…à quelques ingrédients près! Voici une déclinaison d’une recette que nous vous avons proposée récemment autour des endives: Velouté d’endives aux noisettes. Dans celle-ci nous avons eu l’idée...

Crème de maquereaux au poivre et à l’ail des ours
Crème de maquereaux au poivre et à l’ail des ours

Une nouvelle suggestion avec de l’ail des ours direz-vous? La saison est si courte et l’an passé nous étions passés tellement à côté que nous rattrapons notre retard. L’ail des ours ne supporte pas la cuisson. Nous vous conseillons de l’ajouter...

Crème de fenouil et crevettes snackées.
Crème de fenouil et crevettes snackées.

Une petite recette avec quelques fenouils et crevettes fraîches ramenés du marché du matin. Nous avons préparé les fenouils comme un velouté, snacké les crevettes et eu l’idée d’ajouter juste avant de servir quelques cubes de tomates juste...

Velouté de butternut, poireaux et canard fumé
Velouté de butternut, poireaux et canard fumé

A présent que le froid a pris ses quartiers, les veloutés et les soupes sont stars de nos soirées. De plus, cela permet de s’affranchir en tout ou en partie de l’objectif de 5 fruits et légumes par jour. Avec notre suggestion, nous avons...

Velouté d’endives aux noisettes.
Velouté d’endives aux noisettes.

[Saveurs d’automne!] L’endive est un régal en salade. On adore cette amertume que l’on contrebalance avec quelques morceaux de pommes ou de poires. On ne boude pas, non plus, le traditionnel plat d’endives au jambon…souvenir d’enfance. Le velouté...

Velouté de Potimarron au lait de coco et curcuma frais
Velouté de potimarron au lait de coco et curcuma frais

Nous ne lâchons pas notre objectif de vous proposer pas moins de 30 recettes de soupes sur ce mois de Novembre. Bien sûr, il y a un peu de réchauffé…mais « garanties gourmandes » ! Pour la suggestion du jour, nous avons cuisiné un potimarron en...

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