Les Gourmands disent - Page 3

Recettes de Les Gourmands disent

Joues de raies en persillade pommes de terre vapeur
Joues de raies en persillade pommes de terre vapeur

Malgré la période de confinement, nous gardons le contact avec nos petits producteurs et petits artisans. Aussi, nous retrouvons une fois par semaine notre poissonnier. Sur son banc, nous avons choisi quelques joues de raies. Nous aimons...

Gelée de fleurs de sureau
Gelée de fleurs de sureau

[Première cueillette…] 🌸 Il est faux de dire qu’il n’y a plus de saisons. A y réfléchir les années sont rythmées par l’arrivée et le départ d’ingrédients sur l’étal de nos petits producteurs. Si on suit, bien sûr, les cycles naturels de vie...

Le B-A.BA du Baba
Le b-a.ba du baba

La période de confinement aurait pu avoir raison de nos envies de pâtisser. Nous avons eu tout le mal du monde à trouver un peu de levure de boulanger. Nombreux sont ceux qui se sont aventurés à faire leur propre pain… Cette période un peu...

Gressins fait maison
Gressins fait maison

Meilleur fait soi même 🥂! Malgré la situation un peu particulière, nous n’avons pas laissé nos chers moments apéro de côté. Malgré le confinement, nous multiplions ces moments de partage. Que ce...

Poires pochées à la fève Tonka et poivre de la Luna
Poires pochées à la fève tonka et poivre de la luna

[Presque...] 🍐 Depuis notre entrée en cuisine, nous ne comptons plus les poivres et piments venus garnir notre placard à épices. Nous avons pris un peu de retard dans la publication de nos recettes. Même si la saison des poires est à présent...

Pâte de pruneaux et filet de canette grillé
Pâte de pruneaux et filet de canette grillé

[Petite touche!] 🦆 La cuisine est souvent histoire de détail, de petites touches. La période de confinement ne nous empêche pas d’avoir accès à notre barbecue. Nous avons fait griller un filet de canette. La canette est plus tendre que le...

Navarin d'agneau aux petits légumes de Printemps
Navarin d'agneau aux petits légumes de printemps

[Pâques en cuisine] 🔔 Tradition oblige, l’agneau s’est invité à notre table pour les fêtes de Pâques! Nous avons eu quelques difficultés à trouver un peu d’agneau mais nous avons pu charger plusieurs morceaux: du collier, de la poitrine ou...

Agneau aux épices et jeunes navets
Agneau aux épices et jeunes navets

[Pâques confiné] 🔔 Les circuits cours n’ont jamais eu autant de valeur qu’en cette période de confinement! Nous appécions de pouvoir trouver autour de chez nous une offre assez variée. Chaque jour, nous avons accès à un marché. Certes, il est...

Œuf à la coque et beurre aromatisé aux fanes de radis
Œuf à la coque et beurre aromatisé aux fanes de radis

[Petit plus...] 🥚Alors que les moins investissent notre quotidien (sorties,…), nous prenons tous ces petits plus…

Petites meringues
Petites meringues

[Avec le café !] 👨‍🍳 Voici une petite suggestion motivée par quelques blancs d’oeufs qui n’avaient pas trouvés leur place dans une de nos recettes. Nous cherchions également un petit truc pour accompagner notre petit expresso quotidien.

Dos de cabillaud vapeur huile de pistache et premiers radis
Dos de cabillaud vapeur huile de pistache et premiers radis

[Simple et léger...] 🐟 Alors que nous n’avons pas d’idée quant à la fin de cette période de confinement, nous nous organisons peu à peu. Nous parvenons, jusqu’à présent, à conserver une activité professionnelle à distance. Cette crise aura au...

Velouté de fanes de radis.
Velouté de fanes de radis.

[En cas] ♻️ Confinement oblige, nous attachons un peu plus d’importance à notre niveau de provisions. Ce qui hier allait trop vite nourrir nos poubelles entre aujourd’hui dans nos recettes. Après s’être régalés de nos premiers radis [eh! oui...

En ce moment

Caviar pour tous !
Caviar pour tous !
Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.
Ce soir, c'est fougasse !
Ce soir, c'est fougasse !
Pain provençal à croûte molle, la fougasse se décline à l'infini en salé ou en sucré.
C'est l'abricot qu'il nous faut
C'est l'abricot qu'il nous faut
Sa chair sucrée jaune orangée et sa peau veloutée en font un des fruits préféré de l'été.
Un Companion pour la vie
Un Companion pour la vie
Toujours plus d'utilisateurs pour ce robot cuiseur multifonctions.