Les Gourmands disent - Page 46

Recettes de Les Gourmands disent

Saint-Jacques au curry.
Saint-jacques au curry.

La cuisson pour nous des Saint-Jacques, comme les joues de lotte d’ailleurs, se fait sous le grill.

L’affaire…Crosne
L’affaire…crosne

C’est la saison des crosnes!!

Saint-Pierre grillé. Riz à l’asiatique. Sauce tomate épicée. Inspiration Paul Bocuse.
Saint-pierre grillé. riz à l’asiatique. sauce tomate épicée. inspiration paul bocuse.

Repéré sur l’étal de notre poissonnier, ce Saint Pierre ne demandait qu’à être cuisiné! Comme nous avons la chance de pouvoir dégainer notre barbecue qu’il pleuve ou qu’il vente…nous n’allions pas nous gêner! Les braises à point… hop mis à...

Haddock fumé aux oignons et navets.
Haddock fumé aux oignons et navets.

Nous trouvons que le haddock fumé s’accommode bien avec le navet! On choisira de préférence des navets longs car plus doux et, généralement plus tendres.

Mont blanc
Mont blanc

Bataille Food #29 Notre suggestion se compose: d’une 1/2 sphère en chocolat d’une pâte sablée aux marrons d’un crème au Mascarpone et à la vanille d’une compotée de cassis de quelques brisures de marrons glacés au rhum

Encore un soir de fainéants…
Encore un soir de fainéants…

Il y a des soirs où l’on trouve plus ou moins facilement le chemin de la cuisine, où l’on a plus ou moins de temps, l’envie!

Ecrasé de pommes de terre et filet de maquereau au poivre.
Ecrasé de pommes de terre et filet de maquereau au poivre.

Nous n’avions pas trop de temps…et un peu d’inspiration ;-) .

Le lait au miel de notre enfance.
Le lait au miel de notre enfance.

Quand il fait froid dehors…

Crevettes sautées à l’ail et au piment
Crevettes sautées à l’ail et au piment

Qui a dit que la cuisine était compliquée?

Sauce crustacés.
Sauce crustacés.

Ne jetez plus vos carcasses de crevettes! Elles pourront vous permettre de réaliser de délicieuses sauces.

Quinoa aux câpres, citron et persil.
Quinoa aux câpres, citron et persil.

Voici une suggestion light autour du quinoa. On soulignera que c’est un aliment sans gluten. Comme la majeure partie des céréales, nous préférons les choisir semi complètes. Leurs qualités nutritionnelles restent proches d’un aliment complet,...

En ce moment

Des rillettes à tartiner
Des rillettes à tartiner
Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.
Burrata, burratina, la fraîcheur de nos assiettes estivales
Burrata, burratina, la fraîcheur de nos assiettes estivales
Crémeuse, douce et fraîche la burrata a le vent en poupe
Les cakes salés, des amis pour l'été
Les cakes salés, des amis pour l'été
A l'apéritif avec les amis ou sur la plage en famille, tout le monde aime les cakes salés !
C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
Pour des tartines ensoleillées toute l'année.