Recettes de cuisine italienne de Les recettes de Mélanie

Voici la liste des recettes de cuisine italienne par Les recettes de Mélanie.

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Recettes de Les recettes de Mélanie

Risotto à la courge, jambon cru et brie

Pour cette recette, j’ai utilisé un légume de saison: la courge. J’y ai ajouté un peu de jambon cru pour les protéines et du brie pour le crémeux. C’est une recette réconfortante que j’aime faire en grande quantité pour plusieurs jours ou pour la congeler pour plus tard. En vin, elle peut être accompagnée d’un Bourgueil.

Amaretti croccanti

Les amaretti croccanti sont des biscuits italiens croquants à base d’amandes. Il y a aussi les amaretti morbidi qui sont des biscuits italiens à base d’amandes mais cette fois-ci moelleux. Dans une version ou l’autre, ils sont parfaits pour accompagner le thé ou le café.

Pesto rouge maison

Le pesto rouge est réalisé à partir de tomates séchées et de basilic. C’est ce que j’ai fait pour cette recette sauf que je n’ai pas mis de pignons de pin. Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.

Arancinis au gorgonzola

Etant fan du risotto, il m’arrive de temps en temps de faire des arancinis, ces boulettes panées à base de risotto. Ce n’est pas compliqué à faire, il faut juste un peu de temps devant soi. Une recette qui séduira tout le monde que ce soit pour l'apéritif, une entrée ou un plat. A faire avec un reste de risotto.

Arancinis aux poivrons et chorizo

Les arancinis sont des boulettes de riz panées. On trouve parfois en leur coeur un morceau de fromage comme dans la recette que je vous présente aujourd’hui. Quel délice d’ouvrir ces boulettes et de découvrir ce fromage filant ! Une délicieuse recette à faire avec pour utiliser un reste de risotto.