Recettes de risotto de Les recettes de Mélanie

Voici la liste des recettes de risotto par Les recettes de Mélanie.

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Recettes de Les recettes de Mélanie

Risotto à la courge, jambon cru et brie

Pour cette recette, j’ai utilisé un légume de saison: la courge. J’y ai ajouté un peu de jambon cru pour les protéines et du brie pour le crémeux. C’est une recette réconfortante que j’aime faire en grande quantité pour plusieurs jours ou pour la congeler pour plus tard. En vin, elle peut être accompagnée d’un Bourgueil.

Arancinis au gorgonzola

Etant fan du risotto, il m’arrive de temps en temps de faire des arancinis, ces boulettes panées à base de risotto. Ce n’est pas compliqué à faire, il faut juste un peu de temps devant soi. Une recette qui séduira tout le monde que ce soit pour l'apéritif, une entrée ou un plat. A faire avec un reste de risotto.

Arancinis aux poivrons et chorizo

Les arancinis sont des boulettes de riz panées. On trouve parfois en leur coeur un morceau de fromage comme dans la recette que je vous présente aujourd’hui. Quel délice d’ouvrir ces boulettes et de découvrir ce fromage filant ! Une délicieuse recette à faire avec pour utiliser un reste de risotto.

Risotto exotique aux crevettes et à l'ananas

Encore une recette de risotto sur le blog. Cette fois-ci, on reste dans du classique avec un riz arborio. Par contre, j’ai choisi quelque chose d’exotique : un mélange de crevettes, d’ananas et de lait de coco.

Risotto au safran, chorizo et poire

Cette nouvelle recette est pleine de saveurs et la couleur rouge est à l’honneur. Le piquant du chorizo s’associe à la douceur de la poire. Le safran finalise parfaitement le plat et invite au voyage.

Risotto de fregola au potimarron et burrata

Un plat gourmand et réconfortant.

Un risotto à la truffe noire et burrata, très crémeux

Un risotto crémeux, filant et très gourmand.

Risotto à la fregola, poivrons et filets de rouget

Un risotto à base de fregola qui change du riz et apporte une texture intéressante.

Arancinis aux asperges

Les asperges étant de saison, j’aime les utiliser dans des recettes basiques comme les bruschettas par exemple. Etant particulièrement adepte des asperges vertes, j’ai décidé de les ajouter à un risotto pour ensuite en faire des arancinis.

Pavé de thon sauce au gingembre et risotto poivrons chorizo

Une recette savoureuse et travaillée pour une saint-valentin gourmande.

Risotto de sarrasin aux champignons

Une recette qui revisite le risotto de façon originale et saine.

Risotto aux crevettes, curcuma et gingembre

Un risotto marin aux saveurs indiennes.

Risotto à la bisque de homard et crevettes

Une recette de risotto aux saveurs de crustacés.

Risotto de courge butternut et cacahuètes

Une recette au Micro vap’ de Tupperware, onctueuse et croquante.

Pavé de cabillaud, sauce hollandaise light et risotto betterave

Une recette originale, colorée et légère où le poisson se marie avec le risotto à la betterave.

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