Avgolemono, soupe grecque au citron et au riz

Avgolemono, soupe grecque au citron et au riz
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Quelques mots sur la recette

Amoureux du citron, embarquez pour la Grèce pour découvrir cette spécialité à base de bouillon, de riz, de légumes, de citron bien-sur et originellement de poulet que j'ai remplacé par des PST (protéines de soja texturées) pour l'apport de protéines. Certains y mettent aussi des oeufs. Rendez-vous sur le blog pour en savoir plus sur cette recette.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par une aiguille dans l potage pour accompagner la recette Soupe de tomates, de Yotam Ottolenghi.

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Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

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L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

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Son goût est incroyable, sa texture lisse et crémeuse, et il est excellent sur les toasts, crêpes ou tout simplement à la cuillère !

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Chaud cacao !

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Il fait partie des agrumes du latin acrumen qui signifie « saveur âcre ».

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L'hiver arrive et avec lui, les veloutés de légumes !

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Le citron donne une note acidulée à vos préparations salées et sucrées.

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A la farce mousseline de veau aux herbes.

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Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

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Riz étuvé aux petits légumes.

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