Recettes de légumes de Cook A Life by Maeva

Voici la liste des recettes de légumes par Cook A Life by Maeva.

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Recettes de Cook A Life by Maeva

Velouté de poireau et pois cassés

Voici une recette réconfortante pour un mariage entre le poireau et le bleu, un velouté bien dense et une crème fouettée comme une mousse. Une recette simple et efficace.

Gazpacho andalou traditionnel

On ne présente plus le gazpacho, soupe froide du sud de l'Espagne à base de tomates, concombre, poivron vert, oignon, huile d'olive et pain rassis. Le gazpacho maison a tellement plus de saveurs, qu'on ne saurais s'en passer particulièrement quand il fait si chaud !

Wellington de légumes de saison et lentilles

En cuisine avec cette belle idée de recette parfait pour un réveillon vegan !

Velouté de panais au curry, cumin et fromage à tartiner

Avec une option vegan de fromage à tartiner maison, très simple à réaliser. De quoi se réchauffer, réconforter et s'hydrater avec ce légume d'hiver avec cette soupe onctueuse à souhait.

Soupe aux pois cassés et légumes d'hiver

Pour se réchauffer et se faire du bien, mais aussi s'hydrater car on a tendance à moins boire en hiver, la soupe est idéale pour faire le plein de légumes et légumineuses. Ici aux pois cassés et légumes d'hiver, dans laquelle vous pourrez ajouter du riz sauvage ou du tofu (fumé, encore meilleur) pour l'ajout en protéines.

Galettes végétales aux légumes d'hiver et sauce au yaourt

Voici une façon originale et pleine de couleurs de manger ou faire manger des légumes ! Ces galettes carotte, poireau et chou-fleur pourront être accompagnées de frites maison au four (patate douce ou pomme de terre), de sauce au yaourt ou bien garnir des burgers !

Gaufres de chou-fleur et parmesan

En version végétalienne ou végétarienne, avec ou sans gluten, ces gaufres salées sauront agrémenter votre apéritif ou changer votre façon de manger du chou-fleur. La recette est également réalisable à la poêle en version galettes.

Salade crue d'automne de butternut, betterave, pomme et cranberries, sauce amande et sirop d'érable

La cuisine crue est à l'honneur avec cette salade sucrée salée de légumes d'automne accompagnée d'une petite sauce à la purée d'amandes et au sirop d'érable.

Caviar d'aubergines

Une délicieuse préparation à déguster en apéritif, en accompagnement d'un plat, pour garnir un sandwich ou encore composer des tartines!

Chaussons végétariens épicés à l'indienne, sauce yaourt et menthe

A l'apéritif ou en entrée, servez ces délicieux mini chaussons végétariens à l'indienne, délicatement parfumés aux épices indiennes, accompagnés d'une sauce yaourt et menthe.

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