Recettes de citron du gourmet Mare Nostrum Paris

citrons sur l'arbre
Voici la liste des recettes de citron par Mare Nostrum Paris.

Retrouvez aussi d'autres recettes de citron partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Mare Nostrum Paris

La salade du kebab, tomates oignons
La salade du kebab, tomates oignons

Aujourd’hui on ne vous propose pas une recette pour faire votre kebab maison (un jour peut-être si on est ultra motivés), mais plutôt la fameuse salade qui l’accompagne : tomates – oignons !

Tajine savoureux de poulet aux olives et citron confit
Tajine savoureux de poulet aux olives et citron confit

C'est le tajine qu'on retrouve le plus sur la carte des restaurants en France : le tajine de poulet aux olives vertes et citron confit. Ce qu'on aime avec ce plat, c'est que malgré sa qualité de "plat en sauce", on y trouve une vraie légèreté apportée par la fraîcheur du citron confit et par le fait qu'on y a trouve très peu de matières grasses (4 cuillères à soupe d'huile d'olive pour 6 personnes, plutôt honnête non ?). Il en existe des centaines de variantes, mais comme tous les tajines et autres couscous, la magie et la spécificité de chaque recette réside vraiment dans la combinaison, le dosage et le choix des épices. On vous donne aujourd'hui notre recette toute simple de ce plat qui régalera tout le monde à la maison.

Keftas de boeuf au citron, sauce tahini
Keftas de boeuf au citron, sauce tahini

Une recette rapide, inratable et idéale pour les grandes tablées.

2 coups de coeur
Gâteau moelleux à la pistache
Gâteau moelleux à la pistache

Ce moelleux aux pistaches est vraiment idéal pour un bon goûter du dimanche comme on les aime avec un super thé parfumé à la menthe.

Salade de pois chiches à l'orange
Salade de pois chiches à l'orange

On adore cette recette qui est parfaite pour cette période de transition saisonnière. C'est encore un peu l'hiver mais le soleil pointe le bout de son nez et on a envie de fraîcheur, on a envie de salades parfumées... Elle est ultra simple et rapide à faire (on aime la préparer en avance et l'emmener le midi pour manger au boulot).

Salade rouge de l'hiver
Salade rouge de l'hiver

Un peu de fraîcheur et de légèreté au coeur de l’hiver avec cette salade bien croquante ! Aujourd’hui, on met le chou rouge à l’honneur avec une salade toute simple mais pleine de saveur. On y associe du sucré/salé avec de la papaye, de la mangue, de la menthe et une vinaigrette aigre-douce bien gourmande. Un plat très simple à réaliser et qui amène un peu d’originalité à vos repas et autres brunch bien au chaud chez vous.

Tajine de courges citrons confits et abricots secs
Tajine de courges citrons confits et abricots secs

C’est parti pour un nouveau tajine végétarien très parfumé qui, on vous l’assure, vous fera oublier la viande. Des courges butternut, des pois chiches, du citron confit, quelques abricots secs et une touche de harissa pour le piquant ! Un plat comme toujours copieux et familial, qui peut être tout à fait accompagné d’une semoule bien moelleuse.

Spaghettis de courgettes à la méditerranéenne
Spaghettis de courgettes à la méditerranéenne

On adore une bonne recette de pasta italiennes : des pâtes cuites al dente, une sauce savoureuse, des herbes aromatiques... l’été dans l’assiette tout simplement. Mais quand il fait chaud on a parfois envie d’un plat un peu plus léger, un peu plus frais tout en gardant ce côté “plat réconfort”. Les spaghettis de courgette ou “courgettis” sont vos amis. Depuis qu’on a essayé, on ne peut plus s’en passer. Nous avons investi dans un petit ustensile (ressemblant à un gros taille crayon) qui permet de tailler les courgettes en long spaghettis. C’est rapide, on cuit les courgettes à l’eau rapidement pour garder leur croquant (effet al dente), on les recouvre de notre sauce préférée et hop ! On fait le plein de légumes en mangeant des “pâtes”.

Aubergines grillées, sauce au yaourt et aux herbes
Aubergines grillées, sauce au yaourt et aux herbes

En entrée ou en plat, cette recette va ravir les amoureux d'aubergines. On en profite, c'est la pleine saison ! Aujourd'hui, on déclare une nouvelle fois notre amour des aubergines avec cette recette toute simple, inspirée d'une préparation décrite dans le livre Plenty de Yotam Ottolenghi (on vous avait déjà parlé de ce livre dans notre article sur les 8 livres incontournables de la cuisine orientale et méditerranéenne pour trouver l'inspiration). On a légèrement adapté la recette mais nous sommes toujours dans la simplicité de l'aubergine grillée au four et d'une sauce onctueuse au yaourt. Parfait pour accompagner vos barbecues ou vos pic-niques en ce mois d'août. On y va ?

Velouté de courges aux épices douces
Velouté de courges aux épices douces

Les soupes, c'est LE moyen facile pour faire le plein de légumes et ça tombe bien, l'un de nos légumes favoris d'hiver a fait son retour sur les étals : la courge ! Cette cucurbitacée se marie hyper bien avec les épices. On vous propose aujourd'hui de marier cette fabuleuse courge avec de la cardamome et du quatre épices. C'est tellement bon qu'on dirait un dessert, vous nous en direz des nouvelles !

Crevettes savoureuses au sumac, citron et coriandre
Crevettes savoureuses au sumac, citron et coriandre

Une recette toute simple et très saine qui mets les crevettes à l'honneur.

Brocoli entier gratiné, sauce tahini
Brocoli entier gratiné, sauce tahini

Je fais partie de ceux qui détestent les brocolis et le chou, sauf quand ils sont grillés, brulés, gratinés au four. Ils ont alors ce petit côté croustillant qui me séduit complètement. Et c'est ultra simple, on ne s'embête même pas à le couper, on le balance imbibé d'huile au four, on l'oublie et hop !

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