Recettes de cuisine orientale du gourmet Mare Nostrum Paris

La cuisson des tajines
Voici la liste des recettes de cuisine orientale par Mare Nostrum Paris.

Retrouvez aussi d'autres recettes de cuisine orientale partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Mare Nostrum Paris

Le guide ultime de la préparation du thé à la menthe
Le guide ultime de la préparation du thé à la menthe

Notre recette pas-à-pas pour préparer un thé à la menthe parfumé comme là-bas. Indice : il n'y a pas que de la menthe dedans !

Felfla
Felfla

Cette salade orientale de poivrons grillés se déguste tout aussi bien froide que chaude et nous aimons particulièrement l'accompagner de pain croustillant, car saucer le jus qui se trouve au fond de...

Khanfra ou les crêpes berbères à la semoule
Khanfra ou les crêpes berbères à la semoule

Parfait pour un brunch, si vous voulez changer un peu des éternels pancakes et donner un peu d'originalité à vos brunch, on vous conseille fortement les khanfras berbères. A consommer tiède avec du miel, de la confiture ou ce qui vous fait envie.

Tajine de courgettes aux épices
Tajine de courgettes aux épices

Ce tajine tout simple à faire vous fera aimer les courgettes comme jamais.

Tajine savoureux de poulet aux olives et citron confit
Tajine savoureux de poulet aux olives et citron confit

C'est le tajine qu'on retrouve le plus sur la carte des restaurants en France : le tajine de poulet aux olives vertes et citron confit. Ce qu'on aime avec ce plat, c'est que malgré sa qualité de "plat en sauce", on y trouve une vraie légèreté...

Cake fondant à la pistache, orange et huile d'olive
Cake fondant à la pistache, orange et huile d'olive

Si vous n'avez jamais testé de recette de gâteau à l'huile d'olive, cette recette vous convaincra ! On est d'accord, le beurre est un peu le pilier de tout gâteau ou dessert vraiment décadent de la cuisine Française ou Orientale. Mais que...

Maakouda à la patate douce et fêta
Maakouda à la patate douce et fêta

Les maakoudas sont à la base des petites croquettes de pommes de terre frites, un des basiques de la cuisine du Maghreb, généralement mangées avec une bonne dose de harissa.

Tajine de keftas aux oignons fondants
Tajine de keftas aux oignons fondants

Les keftas, c'est LE plat qui ravit tous le monde autour de la table. Dans la cuisine du Maghreb on retrouve souvent une base de sauce à la tomate dans les tajines de keftas mais à l'heure où j'écris ces lignes nous sommes en décembre. Et...

Cookies moelleux au miel, épices et fleur d'oranger
Cookies moelleux au miel, épices et fleur d'oranger

Des petits cookies bien moelleux et épicés pour remplir les estomacs des plus gourmands ! Il s’agit d’une recette de petits gâteaux qui reprennent les ingrédients (et donc le goût) de la fameuse « rose des sables » ou « chebakia », un...

Jabane ou le nougat blanc marocain
Jabane ou le nougat blanc marocain

Si vous avez déjà pu vous rendre au Maroc, vous avez peut-être croisé la route du « haloua jabane ». C’est cette confiserie plus ou moins molle qu’on retrouve sous plusieurs formes : en barre de 3kg, dans des caissettes individuelles, sur des...

Zaalouk savoureux de carottes
Zaalouk savoureux de carottes

Une recette toute simple qui vous fera manger des carottes ! Le zaalouk c’est cette salade qu’on va retrouver sur toute les tables au Maghreb qui a pour principe de « confire » les légumes qui la compose. On retrouve le plus souvent sa version...

Cake chocolat, poire, dattes et fleur d'oranger
Cake chocolat, poire, dattes et fleur d'oranger

Les cakes, c’est un peu notre passion et ce pour 4 bonnes raisons : c’est familial (on peut nourrir toute une tablée avec ) ; on peut le consommer au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert ; ça se conserve pendant 1 semaine bien emballé et...

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On s'amuse en cuisine pour la fête nationale !
On s'amuse en cuisine pour la fête nationale !
C'est l'occasion de casser la routine et de jouer avec les couleurs.
Caviar pour tous !
Caviar pour tous !
Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.
Ce soir, c'est fougasse !
Ce soir, c'est fougasse !
Pain provençal à croûte molle, la fougasse se décline à l'infini en salé ou en sucré.
C'est l'abricot qu'il nous faut
C'est l'abricot qu'il nous faut
Sa chair sucrée jaune orangée et sa peau veloutée en font un des fruits préféré de l'été.